原料： （制40碗）

绿豆2250克、葱150克、粉丝150克、五香粉1克、辣萝卜1500克、精盐100克、蒜苗150克、香菜100克、辣椒糊150克、豆腐干500克、豆油5000克（耗1100克）

制作：

一、将绿豆洗净晒干，破碎去皮，磨成绿豆粉约2000克。

二、将辣萝卜洗净，与豆腐干、葱、粉丝、香菜都切成细丁，加精盐、五香粉搅拌均匀，再加入绿豆粉，拌匀成丸子馅料。

三、锅置火上，放入豆油，烧热后，把丸子捏成红枣大的圆子，投入锅内炸至金黄色捞出。

四、把豆油（500克）及辣椒糊放锅内，用慢火炸20分钟成辣椒面。

五、把炸好的丸子放开水锅中煮透，盛碗内（每碗10个），放上辣椒油、蒜苗末、香菜末即成。

博山绿豆丸子做法

材料：

绿豆、香菜、姜

做法：

1、磨好绿豆一斤

2、放香菜末、姜末、盐适量搅拌均匀，调成糊状

3、放置十几分钟

4、起锅热油，待油温八十度左右，下丸子

5、慢火炸制，炸制金黄捞出，一盘香酥的绿豆丸子就出锅了。

博山绿豆丸子做法

【用料】萝卜、绿豆面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉

步骤：

1、 萝卜洗净

2、 用刨丝器刨丝

3、 锅内烧水，水烧开后将萝卜丝放入，焯水30秒

4、 捞出卜丝，控干水分，凉透

5、 萝卜丝剁碎

6、 将萝卜丝拌好，鸡蛋打入其中

7、 加入盐

8、 加入白胡椒粉

9、 加入适量的绿豆面粉

10、 搅拌成粘稠的面糊

11、 能挖成圆形丸子

12、 用勺子挖下（ 1次挖1个）

13、 放入烧热的油锅内，炸至金黄色即可

14、上盘可以品尝了。

小贴士：

1、萝卜焯水，是为了去除萝卜的腥味

2、加入绿豆面粉的量，根据萝卜的多少来定，绿豆面粉多了，口感更加扎实，味道也更浓郁

3、油锅烧热，7成热，太热了容易炸糊。

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为什么煮绿豆加碱

煮绿豆汤的时候不能加碱。因为绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能够弥补出汗时的营养损失，而碱会严重破坏多种B族维生素。

同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，结构变化，颜色转为黄色。故而，煮绿豆汤不可以加碱。

为什么煮绿豆加碱

可以放食用碱，但会损失营养。由于豆类的油脂很多，热水很难进入豆中，熟起来较慢食用碱加快油脂的水解，热水很易进入豆中，熟起来快而透烂，颜色也就很浓。

放碱的目的是让豆子容易烂。里面放了食用碱的话就会产生反映，一般就会呈现红色。

红豆和绿豆打架，谁能赢

红豆和绿豆打架，当然是红豆能赢，在日常生活中，人们比较喜欢吃红豆，煮粥做豆馅都是比较广泛的而红豆属温性，绿豆属于凉性，所以吃的人比较少，而且价格也比红豆要贵上一倍豆的营养价值要比绿豆的营养价值要高，平时多吃些红豆可以补血补气绿豆属于凉性，会造成脾胃不和所以红豆和绿豆打架还是红豆赢了

王者荣耀怎样看是红豆还是绿豆

王者荣耀看是红豆还是绿豆就看熟练度的颜色。

就是用红色框出来的绿标，因为是绿色的像绿豆一样，所以很多王者荣耀玩家都这样称绿标熟练度。一般绿标英雄的玩家熟练度可能会不太高，如果想要提升熟练度，可以在匹配赛中多使用该英雄就能把绿标变成红标。

绿豆出沙什么意思

出沙就是指绿豆豆蓉在烹煮是破壳渗出，细化如沙。所以豆的分量充足，豆蓉便会更多和更有黏性。

煮豆的水煮沸后，用筛网隔起绿豆可和其它材料，在用汤勺在筛网上将豆蓉和水压出，这样便会吃到细滑入沙的绿豆沙了。如果在加一点冰糖就更好吃了。

为啥绿豆粉丝有点味能吃吗

要看情况，最好是不吃。

绿豆粉丝是中国常见的食品之一，主要原料为绿豆，最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻，且绿豆粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。适合与各种食物搭配，但是也要留意有哪些人是不适合大量食用粉丝的，这样才能在吃的美味的同时也兼顾健康，保障我们的身体健康。