如果你是用萝卜樱子去淹酸菜，就不可以用香醋，首先把萝卜樱子洗干净，切成段也行，不切也可以，盐好吃的东西在切也可以，放入盐，花椒，少放一点白酒就可以了，淹制一个月就可以吃酸菜萝卜樱子了，如果是腌制好了的萝卜樱子，根据个人口味吃，放入香醋吃也可以

萝卜缨子做酸菜可以用香醋吗的相关内容

如何做酸菜杂鱼粉丝煲

食材准备：

白鲢1000g（一条），切片。

粉丝一块

酸菜一碗

泡椒（红辣椒和野山椒）若干

葱姜蒜若干

酱油，料酒，淀粉，醋，鸡蛋一个。

做法如下：

1、鱼片清洗干净，将鱼头和鱼块与鱼片分开，鱼头鱼骨中只放料酒和食用盐腌制10分钟即可。

2、在鱼片中放入芡粉，料酒，鸡蛋清，食用盐进行腌制，鱼片一定要搅拌2分钟，鱼片起浆，有粘连的感觉即可，这样煮出来的鱼片会非常嫩，还不易碎。

3、准备好作料。

酸菜洗净后，拧干水分，切成颗粒状，较厚的菜白部分最好分成2层。大葱…

酸菜腌制多少天能吃

酸菜腌制至少要30天以上才能吃。腌制酸菜需要一个过程，密封也是个关键。如果腌制时间不足，不仅没有酸味，一点口味都没有，甚制比没腌制过的口味还差。

酸菜腌制多少天能吃

一个月左右吧

最好的方法是不要在塑料桶里腌制咸菜，因为腌制过程中会加入许多原料，如酱油、葡萄酒等，这些原料都是有机溶剂，可能会把塑料里的有害物质溶解在里面。最好是用陶罐腌制咸菜，并且腌制后至少半个月才能食用，因为大约6-12天时，亚硝酸盐含量较高，对身体不好。酸菜，咸菜本身没有太多的营养成分，而且也属于不太安全的餐食，所以任何阶段都应该少吃。酸菜、咸菜由于味道特殊，很多人都喜欢，对于有痘痘…

渍酸菜盐放多了酸菜咸了怎么办

腌制酸菜盐放多了最简单的办法是把酸菜中的水置换一部分就可以了。腌制酸菜应该掌握适当的加盐少一些，如果盐放多了把酸菜风的水倒掉一部分，再添加适当的清水就可以了。

渍酸菜盐放多了酸菜咸了怎么办

腌酸菜是北方在冬季储存大白菜的一种方法，腌渍酸菜可是有技巧的，为防止白菜在腌制过程中腐烂，都要放一些食用盐，那么如果腌的时候盐放多了致使酸菜变咸了怎么办可以这样补救，把菜缸里腌出的水舀出来倒掉，再重新添加适量的清水，再准备一袋清醋倒进缸里，就可以等待发酵了。

提醒，腌酸菜必须得在20多天以后才可以吃，不然的话腌制过程中产生的亚硝酸盐会对身体造成伤害的

酸菜用热水还是冷水洗

用冷水稍微的清洗一下就可以了，不要清洗的太过，这样做出来的酸菜鱼就不酸了。那我们在家里制作一道菜品的时候，会根据不同的菜式选择不同的调味料，生姜的话，我们可以选择直接生吃或者和一些比较新鲜的食材一起炒制，做出来的菜肴也是味道挺好的。

东北酸菜为什么酸

酸菜发酸的原因是因为发酵过程中乳酸菌分泌了有机酸乳酸。乳酸是一种有机酸，可以帮助消化和增进食欲。

酸菜的营养成分取决于它的腌制原料，大部分是由绿叶蔬菜制成的，所以酸菜中含有大量的矿物质、蛋白质、氨基酸、有机酸、膳食纤维，但酸菜中含有钙和磷。这些都被中和并失去其滋补作用。