食材：

牛肚500克、姜1小块、八角2个、干红辣椒5个、香叶2片、陈皮1小块、茶叶少许、红糖1小块、花椒1小把、酱油30毫升

步骤：

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准备食材：牛肚、姜、八角、干辣椒、花椒、香叶、茶叶、红糖、酱油。

2/6

姜去皮，拍破。

3/6

将牛肚里面的脏物先冲洗干净，再放入面粉、盐、白醋揉洗，这样能将牛肚彻底洗干净。

4/6

将洗净的毛肚放入电压力锅内，再加入加适量水、酱油，电压力锅锅内煮30分钟。

5/6

30分钟后，待电压力锅可以打开盖子后捞出牛肚，晾凉。

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晾凉后切成均匀的薄片，装入盘中。

卤水牛肚的正宗做法

主料

牛肚 1个

五花肉 1块

辅料

八角 适量

桂皮 适量

香叶 适量

姜块 适量

蒜头 适量

调料

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

做法步骤

1、姜块洗净拍扁，蒜头拍扁，八角，桂皮，香叶备用。

2、半成品的牛肚1个备用。

3、1段五花肉一起备用。

4、砂锅热油炒香所有配料。

5、放入生抽和适量清水，盐，蚝油。

6、放入五花肉和牛肚。

7、大火煮开后转小火卤40分钟左右。

8、筷子可以轻易穿插过去即可，卤好后在卤汤里泡上数小时入味。

9、牛肚捞出切片即可食用。

卤水牛肚的正宗做法

1、牛肚清洗干净，沥干水分

2、将沥干水分的牛肚切成块

3、焯水：锅中倒入清水，牛肚冷水下锅，加少许料酒去味

4、大火煮开后，捞出洗净，沥干

5、砂锅中卤汁烧开，将牛肚下锅，大火煮开，转小火焖煮一个半小时左右

6、一个半小时后，捞出牛肚，沥干卤汁

7、待牛肚彻底冷却后，切条装盘即可。一道简单的卤牛肚就做好了，色泽诱人，牛肚有嚼劲，鲜香入味，下酒绝佳，简单美味又解馋。在家做既便宜又干净卫生，家人吃得也放心，如果您也喜欢，那就赶紧试试吧。

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点豆腐的卤水制作配方

卤水点豆腐做法：

材料：黄豆:3000g，卤水1碗。

1、把黄豆洗好，泡一整天

2、泡好的豆子，磨成浆

3、放入大锅

4、豆浆烧开后关火

5、凉半小时

6、把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，用勺子慢慢在锅内转动，直到勺子在锅里推不动了即可，浇好卤，盖上锅等半小时

7、准备筛子和包袱

8、把豆腐脑倒进来，用包袱盖好

9、煮20分钟后即可 。

点豆腐的卤水制作配方

第一步，挑选黄豆，淘洗干净后，加入清水，泡发5小时以上。

第二步，泡发好的黄…

卤虾卤水怎么循环利用

龙虾的卤水是可以反复使用的，但是用久了也需要换掉。每次捞净汤桶中的杂质。烧开捞出料包，放在阴凉处保存。

第二天按卤虾的量调整料包的用量。和适量添加盐和其他调料。卤虾超过500斤左右，就应该过滤一层卤汤。把卤汤底部丢掉不要。从新加入卤油，从新调制味道。

苋菜梗臭卤水可以反复使用吗

可以

苋菜梗是浙江绍兴的特色菜肴，苋菜卤水是可以反复使用的。

苋菜卤水是可以重复使用的，使用多少次都没问题的。不过煮到后面味道会变淡，最好再加点料进去。在夏天的时候，保存就比较麻烦了，需要每天都煮一次，然后放着不要动它，这样就不会坏。

煮花生的卤水还能用吗

能

卤料用过一次还能用。

卤水能用很多次，而且卤水的时间越长，效果越好。卤出来的东西也就更加的美味。

我们买卤菜时经常会发现，百年老店里的卤菜更香。更鲜美，这是因为他们的卤水已经用了很多年了。卤水的时间越长，里面的微生物发酵的也就越好。我们这前几年还有一百年卤水卖出大价钱的报告。所以卤水能够一直使用下去。

苋菜卤水能反复用吗

苋菜梗是浙江绍兴的特色菜肴，苋菜卤水是可以反复使用的。

苋菜卤水是可以重复使用的，使用多少次都没问题的。不过煮到后面味道会变淡，最好再加点料进去。在夏天的时候，保存就比较麻烦了，需要每天都煮一次，然后放着不要动它，这样就不会坏。