原料：猪肉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、生抽、老抽、蚝油、盐。

做法步骤：

第1步、食材:选择带筋的猪肉、花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖。

第2步、锅中放油，放入冰糖中小火炒至冰糖起小泡关火。

第3步、砂锅中放入卤料，把炒好的糖色放入砂锅中。

第4步、再放入生抽。

第5步、老抽。

第6步、蚝油。

第7步、再放入适量的盐。

第8步、放入姜片水开后煮五分钟。

第9步、放入猪肉，盖上锅盖再次煮开后改小火慢炖五十分钟。

第10步、煮好后关火把肉浸泡五到八小时，捞岀切片即可。

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清汤制作方法及配料

（1）普通清汤：

原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。

火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。

出汤率：原料的1-2倍。

（2）精制清汤 (上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤) 取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。

这一精制过程叫吊汤。精制过2次的清汤叫双吊汤。 清汤是制汤中最难制的汤，也是…

五黑糕家庭制作方法

步骤/方式1

用料: 鸡蛋3个营养粥1包牛奶80克玉米油20克白糖40克柠檬汁几滴

做法:我喜欢黑米糕，所以这次选了五黑粥的材料，里面有黑豆，红豆，黑米，糙米，小米。

步骤/方式2

淘洗后，晾干，我就直接在28*28的方盘里晾了两天。

步骤/方式3

晾干后的杂粮，用我的mini豆浆机（其实都不知道可以不可以当破壁机使，我就是爱折腾。）打成粉。

步骤/方式4

过筛存留120克的杂粮粉做蒸糕材料。

步骤/方式5

现在开始做蒸好，用蛋白蛋黄分离的后蛋戚风法。首先磕三个鸡蛋，蛋…

炸鱼脯的制作方法

一、鱼去骨去皮，取鱼肉部分。

二、把鱼肉切成片。

三、把鱼肉剁成泥状。

四、打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水。

五、顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲。

六、一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸。炸至金黄色捞出。

炸鱼脯的制作方法

鱼肉500克

2、

鱼肉切片，剁成泥。

3、

鱼泥放入盆中，加盐、红薯粉、鸡蛋、水。

4、

将全部料往一个方向搅拌均匀，用力手打成出鱼泥上劲。

5、

锅加油，油…

玫瑰切糕的汁怎样制作方法

糯米250g

白糖20g

红枣200g

玫瑰酱70g

玉米淀粉10g

－ 步骤 －

1、糯米清水浸泡2小时

2、红枣洗净，温水浸泡半小时

3、红枣去核切丁

4、浸泡好的糯米下锅煮，就像煮大米粥一样

5、红枣上火蒸半小时，之后加入30克玫瑰酱，压成枣泥

6、糯米煮至膨胀，用漏勺捞出米，拌上20克白糖。剩下的米粥可以当粥喝

7、取一个较深的盘子或者保鲜盒也行，刷油

8、之后铺一层米，然后一层枣泥，然后在铺一层米，凉凉

9、然后…

番茄酸汤的制作方法

西红柿酸汤的做法

西红柿酸汤

食材：西红柿4个，猪肉馅200克，生姜适量，淀粉、食盐、食用油、水适量

做法：

1、西红柿洗净后去蒂去皮，滚刀切成小块后备用，猪肉馅加一点食盐、清水和淀粉后搅拌均匀备用，生姜切姜丝备用

2、炒锅中下油，油热后下入姜丝煸炒出香味，关小火下入西红柿慢慢翻炒，一边炒一边用铲子将西红柿压成小块，一直炒到西红柿出沙为止

3、加入适量清水后将西红柿沙与水搅拌均匀后煮沸，用筷子将猪肉馅团成丸子状后下入汤中，煮熟后即可关火盛出食用。

番茄酸汤的制作方法

番茄酸汤的制作材料：…