铁头，海鲈鱼做法-经验

主料

鲈鱼1条（约700克），杭椒2-4根

红米椒2-4根，泡椒4-6个，葱1段

辅料

盐适量，料酒适量，青花椒适量

花椒油适量，食用油适量

1、主要材料备齐。

2、杭椒、红米椒、泡椒切丁备用葱段切葱丝，留部分切葱花备用

3、鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片，鱼骨剁块备用

4、鱼片用料酒和盐码匀备用

5、锅中入油烧热，下鱼骨炒香

6、加入适量热水煮开，转中火煮10分钟煮至汤汁奶白

7、汤头煮好后，捞净鱼骨，下鱼片汆烫至熟

8、最后下三种辣椒、葱丝与鱼肉同煮，点入适量盐调味。

9、起锅装盘后放入青花椒，淋上适量花椒油即可。

10、美味又好吃的铁头鲈鱼的家常做法完成开吃了。

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梭边鱼和鲈鱼区别如下：

1、生活习性不同：梭边鱼主要在江河、水库和池塘中的岩石突出物之下而鲈鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层。

2、外形不同：梭边鱼体型较长，头较小，嘴巴稍尖，体表光滑无鳞而鲈鱼头部平扁，嘴巴较小，末端仅达眼前缘下方，体色通常呈黑褐色或灰黑色。

3、分布不同：梭边鱼主要分布在魁北克和美国的东部和北部，而鲈鱼在世界各地均有分布。

先用下火220度提前预热10-15分钟，待烤箱内温度上升后，将装有鲈鱼的烤盘放入烤箱中，开加压模式，用最大火蒸烤8分钟，蒸好之后等待5-6分钟，再打开烤箱即可。蒸出来的鱼肉味道很清淡，原汁原味，鱼肉营养损失也比较小，不会出现焦糊的情况。

淡水鲈鱼养殖最适宜的水温为23-28℃。这个水温增速最快。

超过32℃就影响饲料，超过36℃就达到公差极限。如果低于5℃，停止进食或几天吃一顿饭水质鱿鱼喜稀水，不喜过于肥腻浑浊的水，对亚硝酸盐耐受性高最合适的溶解氧是5-15，低于0.8死亡，低于2吐槽水深只要能保证夏天水温不超过35°C就可以升高，但如果夏天温度高，水深一般在两米左右。

淡水鲈鱼养殖对温度有要求吗

鲈鱼在水温14度度以上可以正常觅食生长。鲈鱼为底栖性鱼类，喜欢在清洁、溶氧量较高(每升4~6毫克、透明度在30~40厘米)的水体中生活，应根据水色和透明度灵活及时加注新水。前期由于鱼小温度低…

不能。

这是因为:鲈鱼属肉食性鱼类，生性凶猛，牙齿锋利，游速快捷，专门以小虫、小虾、小泥鳅、水中各类昆虫为食是水中霸王，众多鱼儿唯恐避之不及就被吃掉，尤其是2两以下的小个体鱼类。

所以，鲈鱼最好不要和其它鱼、尤其是小鱼混养。否则就成了为鲈鱼提供饵食，损失严重。

煮熟后味微涩但鲜美，鱼肚子里的白色内脏是鱼白，能吃。那是雄鱼的精巢，也叫鱼白，鲈鱼体内白色的物质可能是鱼白。鱼类的精巢又叫鱼白，是鱼制造和贮存精子的器官，鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中很简单的一种碱性蛋白质。