鲈鱼可以腌制一天再蒸，也可以头一天晚上腌制上第二天早上起来蒸，所以说鲈鱼腌制一天再蒸好。使用蒸的方法制做鲈鱼，可以保持鲈鱼的原汁原味，鲈鱼的营养成分一点也不会流失，蒸出来的鲈鱼非常鲜亮，适当的多吃点鲈鱼特别有利于健康。
鲈鱼腌制一天再蒸好吗
可以，宰杀好的鲈鱼洗净，在鱼身两面均切45°斜刀，间隔大概2厘米，往鱼身抹一勺料酒、一勺盐、少许生抽，抹匀腌30分钟。蒸鲈鱼之前腌制一下，能够使鲈鱼更入味，还能够起到很好的去腥作用。一般建议使用料酒、生抽、盐、生姜、葱段等调味料，均匀地在鲈鱼的内外涂抹2遍，腌制10-30分钟即可。
主料：
鲈鱼750克
辅料：
冬笋100克
香菜30克
调料：
猪油（炼制）50克
盐8克
大葱25克
料酒25克
姜15克
胡椒粉2克
味精2克
香油10克
做法：
1、 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水
2、 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水
3、 冬笋切成丝
4、 香菜择洗净，切成末
5、 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至…
主料：鲈鱼700g
辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量、蒜头适量、香葱适量
具体做法如下：
1、葱姜蒜分别切碎等待备用。
2、大鱼处理干净用清水洗净，在鱼的表皮两面分别用刀划花。
3、将鱼放入大碗中，加入姜蒜，料酒，盐并加入没过鱼的清水。
4、盖上盖入锅炖20分钟左右。
5、最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。
6、香喷喷的清炖鲈鱼做好了。
电饭锅炖鲈鱼的做法
食材
鲈鱼（1只）
油、盐、酱、醋、料酒（少许）
生姜、蒜头、小葱（少许）
…海鲈鱼好吃
海鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素。海鲈鱼适合香煎，味道又香又嫩。首先将海鲈鱼洗干净、沥干水分。在鱼身两侧打一字花刀，先抹上一层柠檬汁，再抹上一些食盐、味极鲜生抽，生姜切丝，塞入鱼肚子里，腌制2小时。
然后平底锅里倒入适量油，油温烧至五成热，扔掉姜丝，把海鲈鱼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄就可以了。最后撒上自己喜欢的调料，就可以开吃了。
鲈鱼的眼睛凸起来，通常是水质不好导致的细菌侵入。
通常鲈鱼眼睛凸起来，多半和水有关，一般是受到了污染，鲈鱼没法正常呼吸缺氧导致的眼睛凸起，这个时候就需要及时进行换水，改善水体环境，可以往水中添加倒入土霉素，这样可以起到杀菌消毒的作用。
梭边鱼和鲈鱼区别如下：
1、生活习性不同：梭边鱼主要在江河、水库和池塘中的岩石突出物之下而鲈鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层。
2、外形不同：梭边鱼体型较长，头较小，嘴巴稍尖，体表光滑无鳞而鲈鱼头部平扁，嘴巴较小，末端仅达眼前缘下方，体色通常呈黑褐色或灰黑色。
3、分布不同：梭边鱼主要分布在魁北克和美国的东部和北部，而鲈鱼在世界各地均有分布。
先用下火220度提前预热10-15分钟，待烤箱内温度上升后，将装有鲈鱼的烤盘放入烤箱中，开加压模式，用最大火蒸烤8分钟，蒸好之后等待5-6分钟，再打开烤箱即可。蒸出来的鱼肉味道很清淡，原汁原味，鱼肉营养损失也比较小，不会出现焦糊的情况。
淡水鲈鱼养殖最适宜的水温为23-28℃。这个水温增速最快。
超过32℃就影响饲料，超过36℃就达到公差极限。如果低于5℃，停止进食或几天吃一顿饭水质鱿鱼喜稀水，不喜过于肥腻浑浊的水，对亚硝酸盐耐受性高最合适的溶解氧是5-15，低于0.8死亡，低于2吐槽水深只要能保证夏天水温不超过35°C就可以升高，但如果夏天温度高，水深一般在两米左右。
淡水鲈鱼养殖对温度有要求吗
鲈鱼在水温14度度以上可以正常觅食生长。鲈鱼为底栖性鱼类，喜欢在清洁、溶氧量较高(每升4~6毫克、透明度在30~40厘米)的水体中生活，应根据水色和透明度灵活及时加注新水。前期由于鱼小温度低…
不能。
这是因为:鲈鱼属肉食性鱼类，生性凶猛，牙齿锋利，游速快捷，专门以小虫、小虾、小泥鳅、水中各类昆虫为食是水中霸王，众多鱼儿唯恐避之不及就被吃掉，尤其是2两以下的小个体鱼类。
所以，鲈鱼最好不要和其它鱼、尤其是小鱼混养。否则就成了为鲈鱼提供饵食，损失严重。
煮熟后味微涩但鲜美，鱼肚子里的白色内脏是鱼白，能吃。那是雄鱼的精巢，也叫鱼白，鲈鱼体内白色的物质可能是鱼白。鱼类的精巢又叫鱼白，是鱼制造和贮存精子的器官，鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中很简单的一种碱性蛋白质。
9月份，威海8月份可以钓到鲅鱼、黄鱼、黄尖子、黑鱼、鲈鱼、大头鱼、石蝶鱼等等。另外，每年8月15前后是钓黄姑和白姑最佳的时间，钓白姑鱼的饵料可选用海蚯蚓、虾、乌鱼花。水库也可以钓鱼，威海这边水库投的鱼苗都是鲢鱼，有的水库也可以钓鱼的。
关于海钓鲈鱼之漂虾钓法与技巧讲解如下:
1、 钓饵 海钓鲈鱼可以选用拟饵，也可以直接选用活饵。活饵可以选用小白鱼、大活虾，最好选用小白鱼，它不仅能够牢固的挂到钩上，而且也非常容易被鲈鱼发现
2、 钓具 海钓鲈鱼时，最好选用海竿，同时搭配旋压式的绕线轮，还需要选用直径0.4毫米的钓线。钓钩最好选用长柄歪嘴钩，型号主要根据鱼情来决定。铅砣需要
3、 钓法 如果想要抛竿浮钓，可以优先选择使用3.6