五香猪肝的卤制方法

更新时间:2023-04-17 13:11

1、新鲜猪肝洗净后冷水下锅,水量至少要能淹没猪肝,煮至猪肝变色变硬后捞出来待用,这个步骤主要是去除一部分血水。

2、卤锅加水烧开后再放入处理好的猪肝,然后加料酒、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、肉蔻、白蔻、草果、小茴香及少量植物油。

3、等卤锅再次烧开后改用中火,盖锅盖,煮30分钟后加入4勺盐和1勺白糖,再继续卤制30分钟左右。

4、捞出猪肝放凉后就可以切片食用了,如果你希望酱猪肝更入味,可以把猪肝留在卤汁中浸泡一夜时间,第二天再取出来切片食用

五香猪肝的卤制方法

五香猪肝的卤汁方法。猪肝400克左右清水洗干净,切成3~4块放清水中泡一小时去掉血水。

再把洗干净的猪肝放了锅中加水1千克。放盐30克(盐要多一点,这样才入味,因为它不同于炒菜)。料酒50克。八角一个桂皮一小块,香叶两片。拍碎的生姜半个,香葱葱两根。大火烧开小火烧10分钟关火闷浸一个小时。即可

五香猪肝的卤制方法

第1步、准备好猪肝,并洗干净,按出血水,用料酒和盐还有姜丝腌制一个小时,第2步、锅里做水,放入猪肝焯汤至表面变色然后捞出!

第3步、锅里重新做水,放入所有辅料,第4步、然后放入焯汤好的猪肝,炖开锅之后,小火熬制20-30分钟,直到筷子能捅透就可以了!然后关火闷半小时,之后捞出晾干切片就可以!

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第4步、冻饺子用凉水冲一下。

第5步、快速倒入锅中,把水按顺时针搅动一下,关上锅盖。

第6步、不要加高压阀,出汽煮2分钟,关火焖4分钟就可以了。

第7步、不破皮,不跑味的饺子就好了。

第8步、10分钟搞定,可以吃了哦。

小贴士:

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