食材：

五花肉末200克 、 香菇切粒4至5个 、 大葱一根 、 盐适量 、 洋葱少量 、 姜一片 、 木耳适量 、 茭白半根

烹饪方法：

1：大葱切末，洋葱切小丁，姜切末

2：茭白切丁，如果有冬笋也可以

3：木耳泡发，干香菇泡发，香菇水别扔

4：准备肉末，香菇和木耳切丁

5：锅内放油，倒入葱姜洋葱末，炒制金黄加入肉末

6：肉末变色加入香菇木耳丁，加入茭白

7：放入耗油两勺，老抽上色，再放入生抽，加入香菇水和清水

8：水开之后，放入盐和鸡精调味，做卤可以咸一点，加入水淀粉即可

炸酱面的卤子怎么做

1、准备胡萝卜、秋葵、卤牛肉、白芝麻、番茄沙司、香菜、大葱、豆瓣酱、韩式辣酱 、白糖。

2、胡萝卜、秋葵切碎，葱切葱花，牛肉取1/3片成片，余下的切小丁豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里，搅拌均匀。

3、炒锅入少许的油，炒香葱花，放入胡萝卜丁翻炒，待炒出红油，盛出待用。

4、炒锅放油，油放的稍微多点，放入葱丝、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒至酱颜色发亮，倒入半碗水，用盛酱的碗装水，放入番茄沙司

5、小火炖酱炖至酱变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀

6、放入秋葵、牛肉丁炒匀，最后放入少许的白芝麻炒匀即可

炸酱面的卤子怎么做

1、食材：口蘑250克、肉丝100克、蒜薹100克、六月鲜豆瓣酱适量、葱姜蒜适量。

2、蒜薹切一厘米之内的小段口蘑切小块。

3、开水煮口蘑大概沸腾90秒捞出沥干备用?肉丝备用。

4、油6成热先放入葱姜蒜后肉丝翻炒肉丝发白以后放入黄豆酱适量小火翻炒。

5、酱炒开以后放入蒜薹/口蘑翻炒生抽提味加入适量的水煮3分钟即可。

6、热腾腾的卤浇在面条上就可以吃了。

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咸黄瓜卤子做法

主料：黄瓜1600g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。

酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。

做法：

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻…

茼蒿肉卤子的做法

用料

茼蒿 150克猪肉 80克葱 5克姜 5克蒜 5克生抽 1勺淀粉 1勺白胡椒粉 1勺蚝油 1勺盐 适量料酒 1勺

制作方法

1、准备食材

2、猪肉剁成肉末，茼蒿切小碎段，葱姜蒜切末

3、肉末加入生抽，料酒，淀粉，白胡椒粉抓匀静置10分钟

4、起锅热油，加入肉末翻炒至变色

5、加入葱姜蒜炒出香味

6、加入茼蒿翻炒至于出水断生

7、加入蚝油，翻炒均匀即可

手擀面的肉卤子怎么做

手擀面卤子的做法： 材料主料：蘑菇，木耳等先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起 生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢 黄瓜切成细丝，备用 1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）

2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均 3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上 4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉 5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～ 关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心 将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。

卤子是什么

是指吃面条时添加各种口味的食材。

民以食为天，中国是世界上在吃的方面最讲究的，色香味美样样具全，荤素搭配营养均衡，天南海北众口难调，各地方有各地方的特色口味，许多人都喜爱面条，为了入口享受都在吃面条时添加卤子。本人就自己的口味浅说一下。吃货的我有时候在家里很无聊，而且又是个爱吃的家伙，总想做些美味利消化的东西来解解馋，做一下自制面条卤子小吃是个很好的选择，面条卤子不但美味而且还有助与消化，一看就知道很美味了

茼蒿卤子做法

备料:茼蒿200克， 五花肉100克， 手工挂面适量而止 大葱一小段 ，大蒜3瓣 ，小米椒3个 ，自制高汤块儿两块 ，黄豆酱油一茶匙 ，食盐一茶匙， 食用油适量

1、茼蒿用厨房剪剪去根部，把坏了的叶子摘除去，清洗干净后切末备用五花肉清洗干净，切成片剁成肉末备用。大葱一小段切成葱花，大蒜拍碎，然后同样切成末备用。

锅内倒入适量食物油，把葱花蒜末倒入锅中爆香，然后把肉末倒入锅中，翻炒至肉身变色。

先把小米椒倒入锅中大火爆出辣味，然后茼蒿末倒入锅中，翻炒一会儿，再把自制高汤块儿放入锅中，大火化开。

另外烧一锅开水，把手工挂面撒入锅中，用筷子搅拌别…