香酥麻花最正宗的做法-经验

食材清单

面粉 240g 、油酥: 、玉米淀粉 130g 、猪油 60g 、油皮: 、玉米油 30g 、白砂糖 20g 、水适量、酵母 2g 、鸡蛋 1个

将制作油酥的材料混合，揉成面团备用。

将制作油皮的材料混合搅拌，揉成面团后，放置温暖的地方发酵至原来的两倍大。

用油皮将油酥包起来，收口朝下。

将其擀至长方形，再将其折叠，类似叠被子，静至15分钟。再重复上述步骤一次。

再将是擀至长方形，刷上全蛋液，三分钟左右，再撒上白砂糖，然后切成长条状。

将每个长条拧成麻花状，放置烤盘中，放入事先预热好的烤箱中，180度15分钟（也因烤箱而异），完成。

香酥麻花最正宗的做法

原料：面粉、鸡蛋、白糖、水、酵母、食用油、大豆油、盐。

做法步骤：

第1步、面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。

第2步、酵母放入小碗中。

第3步、加入适量温水。

第4步、用筷子将盆中的食材搅拌均匀。

第5步、再适量加入酵母水和成软硬适度的面团发酵。

第6步、发酵好的面团。

第7步、取出放面案上揉至均匀。

第8步、将面团分成十个均匀的小剂子，再逐个揉成团。

第9步、取其中1个剂子搓成长条状，左右手反方向上劲先合成单股麻花状，再正仅方向劲做成麻花型。

第10步、将麻花坯逐个做好(这次麻花搓得不太好看)，二次饧发后再炸制。

第11步、锅中加入适量大豆油，油温烧至四成热，下入麻花坯炸制，根据情况中小火或小火，勤翻动保持颜色一致炸制。

第12步、将麻花逐个炸好，颜色金黄、诱人食欲。

第13步、大麻花外酥里软，香甜可口。

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甜麻花升糖指数

升糖指数为527大卡的热量，属于高热量食品，不宜多吃，更不适合肥胖者食用。麻花虽然含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素e、烟酸、镁、锌、钙、磷、钠、锰、钾、铜等多种营养成分。但是，它属发酵油炸类食品。健康人群偶尔吃一两次麻花对身体没有太大伤害，如果长期以麻花为主食，对健康无益。

100克小麻花有多少个

100克小麻花有8个。麻花的味道香香脆脆，因为是面粉油炸制成的，既好吃又顶饿，每100克的麻花所含有的热量为524大卡，一根麻花大约是4克，其所含有的热量为21大卡，需要我们散步14.5分钟才能将这些热量消耗掉。

其中，100克的麻花中含有的脂肪大约为31.5克

麻花和面方法

麻花面的和面方法如下

食材：面粉、鸡蛋、酵母

1、把500克面粉加5克酵母拌均匀，加水或者牛奶拌均匀合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上。

2、等发酵以后，在揉揉排掉空气，要加4个鸡蛋，80克白糖，再加500克面粉，加食用碱2克，加水、菜籽油20克，再次合成光滑的面团。

3、在擀成大圆片，在用菜刀切出小剂子把大盘子刷上菜籽油，把小剂子加大盘子里，上面刷上一层薄薄的菜籽油，盖上保鲜膜或者湿布再醒10分钟。

4、把醒好的小剂子均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧，捏住两头，提起，很自然地扭成麻花，再次往相…

首先准备150克糯米粉，打入一个鸡蛋，再加入200毫升凉水，搅拌成没有干糯米粉！然后加4克酵母粉，加2克盐，加5克白糖，搅拌好发酵，再加入350克面粉，搅拌成没有干面粉，加入6克食用油，揉成面团，然后在面团抹上食用油，发酵至2倍大，面团取出，整理成长条，分割面，把它分割3厘米左右的面团，！再2个一组把它叠起来，用筛子压一下，用手抓住面团两端反方向拧几圈，就这样可以！锅的油温烧至五成热，便可以炸油条！

麻花油条怎么和面

面（白面或面粉）200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。

做法：

1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2…