因为螃蟹是一种蛋白质含量非常高的食材，一般螃蟹濒死或者已经死去的时候，体内糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺，而且蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性也就越大。所以不买死的螃蟹。

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为什么螃蟹不买死的

因为螃蟹是一种蛋白质含量非常高的食材，一般螃蟹濒死或者已经死去的时候，体内糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺，而且蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性也就越大。所以不买死的螃蟹。

抓螃蟹手皮被磨烂

抓螃蟹手皮很容易受伤。

螃蟹都有两只带锯齿的大钳子，在它感受到受威胁时会迅速反攻，夹住你的手，造成流血受伤，螃蟹壳四同也有尖锐的部位，手抓太紧也会刺破流血，所以一般没经验的人抓螃蟹，为了安全，一定要戴上手套，以免造成手部受伤。

螃蟹料汁怎么调好吃

吃螃蟹蘸的汁调配方法如下：

1、首先准备材料：料酒、酱油、醋、香油、葱、姜、蒜适量。先把葱姜蒜切成末后放入备用

2、其次，加入少许料酒（黄酒）、酱油（老抽）、醋、香油即可（如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油）

3、最后，把葱姜蒜末放入调好的汁料，搅拌完成。

螃蟹料汁怎么调好吃

食材：蒜（50g），生抽（50ml），姜（20g），黄酒（10ml），白糖（适量），花生油（50ml）

做法：

1、先准备好蒜跟姜，姜可以综合螃蟹的寒性

2、把蒜跟姜去皮拍扁剁碎，然后装入碗中。

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螃蟹蘸料怎么调

食材：蒜（50g），生抽（50ml），姜（20g），黄酒（10ml），白糖（适量），花生油（50ml）

做法：

1、先准备好蒜跟姜，姜可以综合螃蟹的寒性

2、把蒜跟姜去皮拍扁剁碎，然后装入碗中。

3、在碗中加入生抽，黄酒，然后撒入少许白糖。

4、将锅烧热后下花生油，然后将油烧热，这样可以去除花生油的生味，让花生油更香。

5、然后把热热的花生油浇进碗里，螃蟹汁就完成了。

怎么调螃蟹蘸料

取一小碗加入香葱、香油、生姜、白糖、酱油、香醋、盐后，上蒸锅蒸两分钟，出锅后等彻底冷了后淋入芝麻油，搅拌均匀就弄好了。

怎么调螃蟹蘸料

1、首先准备材料：料酒、酱油、醋、香油、葱、姜、蒜适量。先把葱姜蒜切成末后放入备用

2、其次，加入少许料酒（黄酒）、酱油（老抽）、醋、香油即可（如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油）

3、最后，把葱姜蒜末放入调好的汁料，搅拌完成。