自贡麻酱怎么调-经验

第一步：准备适量的织梦，用清水清洗掉灰尘杂质，用漏勺捞出沥干备用。

第二步：接着把沥干水分的芝麻放入锅中，开小火慢炒，把里面残留的水分炒干，炒至能听到芝麻噼里啪啦的声响，这个时候的芝麻就是炒熟了，紧接着把炒熟的芝麻盛出放入大盘中，摊开晾凉，备用。

第三步：放凉后的芝麻倒入破碎机中，把芝麻打成芝麻酱状，因芝麻里本身含有油脂，打到最后回成浓稠的糊状，倒出封装即可。

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食材：面条1份、胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量、芝麻酱1勺、油炸花生碎1勺、白芝麻1勺、老干妈2勺、雪碧2勺、葱末适量、蒜末适量、辣椒粉适量、陈醋2勺、老抽2勺

做法：

1、小葱洗净，切成末蒜瓣去皮，拍碎，剁成末油炸花生米拍碎

2、将上述食材放入一干净大碗中，再加入适量辣椒粉、一勺白芝麻、两勺雪碧、两勺陈醋、两勺生抽、两勺老干妈

3、锅烧热，倒入一大勺食用油，烧热后立马淋入大碗中，面条的料汁就好了

4、黄瓜洗净，切丝胡萝卜洗净，切丝

5、起锅，倒入清水，大火烧开，下面条，淋三次水煮熟，盛出，过凉后倒入一干净大碗中

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用料：

1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例放到碗里。加入腐乳，生抽、少许白糖、蚝油。加水搅拌均匀。

2、葱和香菜洗净，葱白斜切，香菜茎部切粒，姜蒜切片。

3、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香，转小火慢慢的煸出香味儿。

4、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀

5、蘸用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。

东北麻辣烫麻酱调制方法

食材准备：芝麻酱150g、花生酱2大勺、甜面酱1勺、海天豆瓣酱1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、腐乳1块半、香油1勺、水适量。

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第一步：准备适量的织梦，用清水清洗掉灰尘杂质，用漏勺捞出沥干备用。

第三步：放凉后的芝麻倒入破碎机中，把芝麻打成芝麻酱状，因芝麻里本身含有油脂，打到最后回成浓稠的糊状，倒出封装即可。

夏季放在冰箱冷藏室一晚上不会坏掉，但会影响凉皮的口感。如果放在常温下，凉皮会变质而无法食用。如果你们爱吃凉皮，夏季要注意卫生安全，建议不要食用放置太久的，因为存在食物变质中毒的风险，即便没有变质，口感也不如刚刚做好的好吃。

主料：

毛肚200克，葱10克，香菜10克，蒜5克

辅料：

蒜蓉辣椒酱2勺，芝麻酱2勺，辣根1匙，糖1勺，蚝油0.5勺，涝汁3勺

做法步骤：

1、准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用。

2、毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦。

3、锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可。

4、焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。

5、香菜和葱切成小段蒜切成粒状。

6、容器中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱…