1、这地道的凉皮真的是十分的美味，没有芝麻酱和油辣子，这还能叫凉皮儿吗，麻将凉皮太好吃了。

2、凉皮不是我们的特色，芝麻酱和辣椒油才是那种芝麻酱，凉皮真的是十分的美味，简直就是令自己口水欲滴，让自己感受到一种凉皮带给自己的特色之美。

食材：

面筋、蒜末、黄瓜、胡萝ト、香菜、芝麻酱

做法：

碗中十蒜末十葱花十白芝麻十辣椒粉，淋入热油激出香味儿十2勺生抽十2勺醋十1勺蚝油十适量盐和糖十调好的3勺芝麻酱拌匀

面筋泡软，水开下锅焯水，捞出过凉后攥干水份，放碗中加黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、淋入酱汁拌匀即可！

麻酱拌面筋怎么做

首先介绍一下做芝麻酱面筋要用到的材料：芝麻酱一大勺、大蒜3-4瓣、盐一小勺、糖半小勺、生抽一大勺、黄瓜一根、面筋两个、芝麻油一小勺、胡萝卜丝适量。

1、首先把面筋撕碎 在开水里烫一下，捞出备用，其他的食材（黄瓜和胡萝卜这些）…

麻酱干了可以用两种方法调制。

第一种方法，用温水顺时针方向搅拌。慢慢加入温水，循序渐进的加入，直到达到需求的程度即可！

第二种方法，用醋顺时针方向搅拌，一次不宜加入太多，一勺一勺的慢慢加入，继续顺时针搅拌，切记，不可以一次加多，直到打到需求的程度即可！

2、椰奶1大匙

3、麻酱3大匙

4、蒜末1/3大匙

5、姜末1/3大匙

6、洋葱1/2大匙

7、咖哩粉1小匙

8、酱油1/2大匙

9、糖少许

10、盐少许

11、黑胡椒少许

12、将所有材料混合调匀即可。

13、把所需要的食材串成串，放在火上烤或者在油里炸一下，炸好刷调好的酱料，或油炸肉类沾酱均可

芝麻酱和麻酱的区别是制作原料不同，外观色泽不同。

外观上的区别芝麻酱一般看起来色泽都是比较伯细腻的，无论放多长时间都不会出现变硬的情况，但是麻酱如果放的时间比较久，自己就出度现了变硬的情况。

南方人之所以不吃芝麻酱，主要的原因是历史上的习惯造成的，芝麻酱和花生酱相比，有一点点的味苦，所以很多南方人更愿意吃花生酱而放弃了芝麻酱，但是在北方，芝麻酱就像是四川人的辣椒，花椒一样，是不离不弃的，这样的对比形成了很鲜明的对照，所以南方人好像是不吃芝麻酱

主料:芝麻酱适量、面粉适量、红糖适量

辅料:花生油适量、酵母粉适量

1、 酵母粉温水化开.加入面粉和面，和好后等待发好，发至原来两倍大

2、 准备炒锅，放花生油，比炒菜时多点就好。倒入准备好的红糖，芝麻酱。大约红糖半汤勺，麻酱一汤勺

3、 油烧热后关火，先倒入红糖不停搅拌，融化即可

4、 再倒入芝麻酱，搅拌片刻即可，晾凉后即可

5、 面发好后，擀成皮，冷好的麻酱抹均匀，从一边卷起

6、 卷好后，切断，每段向下捏好

7、 烤盘抹上一层油，烤箱预热，230度，五分钟后，刷层油。180度十五分钟到二…

呷哺呷哺的麻酱一袋是500克啊，呷哺呷哺的麻酱是将芝麻炒熟了之后，研磨而成的，不仅闻起来味道非常香，而且吃起来味道也很香。且芝麻酱的营养价值比较高，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物以及多种维生素等营养物质，能够补充机体所需的营养物质，有助于提高人体的免疫力，增强自身的体质。

温水

温水最佳。热水会使芝麻酱的浓郁气温给稀释很多，而冷水有很难将芝麻酱搅拌开，所以最佳的水是温水。注意的是温水要缓缓加入，并且不停搅拌，这样的芝麻酱也会更加细腻，没有小疙瘩。芝麻酱稀释是重复边搅拌边加水的

调麻酱用凉水还是热水

调芝麻酱建议选择热水，热水可以让芝麻酱充分溶解，口感更好。如果选择冷水，芝麻酱可能无法溶解，这样就无法起到一个稀释的效果。调制芝麻酱的时候，首选麻油，其次是花生油，再次是色拉油。

绿萝可以用麻酱水浇

芝麻酱，芝麻酱腐熟后，养花效果等同于芝麻饼肥，都是上好的氮肥，发财树吃了，叶子能长舀一小勺无盐的芝麻酱，加点淘米水，装塑料桶里，密封发酵，定期开盖放气，怕味道重，最好加点橘皮或EM菌，放太阳底下，1~2个月就能腐熟。

食材：面条1份、胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量、芝麻酱1勺、油炸花生碎1勺、白芝麻1勺、老干妈2勺、雪碧2勺、葱末适量、蒜末适量、辣椒粉适量、陈醋2勺、老抽2勺

做法：

1、小葱洗净，切成末蒜瓣去皮，拍碎，剁成末油炸花生米拍碎

2、将上述食材放入一干净大碗中，再加入适量辣椒粉、一勺白芝麻、两勺雪碧、两勺陈醋、两勺生抽、两勺老干妈

3、锅烧热，倒入一大勺食用油，烧热后立马淋入大碗中，面条的料汁就好了

4、黄瓜洗净，切丝胡萝卜洗净，切丝

5、起锅，倒入清水，大火烧开，下面条，淋三次水煮熟，盛出，过凉后倒入一干净大碗中

用料：

1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例放到碗里。加入腐乳，生抽、少许白糖、蚝油。加水搅拌均匀。

2、葱和香菜洗净，葱白斜切，香菜茎部切粒，姜蒜切片。

3、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香，转小火慢慢的煸出香味儿。

4、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀

5、蘸用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。

东北麻辣烫麻酱调制方法

食材准备：芝麻酱150g、花生酱2大勺、甜面酱1勺、海天豆瓣酱1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、腐乳1块半、香油1勺、水适量。