原因是蒸茏里蒸汽大,就卸下茏梯,馒头上马上起泡,解决办法是,卸蒸茏时,先把火压小,蒸汽随着也小,等上几秒钟,卸下的馒头不起泡
蒸馒头起泡的原因和解决办法
馒头起泡的原因:
馒头发酵效果不好,在蒸馒头的时候,火太大气压过猛,馒头表皮不能缓慢完全收缩,多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡,从而形成气泡。
解决方法:
馒头已经气泡是不能补救了的,只能重新做,做的时候一定要把面团发酵好,蒸的时候也一定要注意火候。
蒸馒头起泡的原因和解决办法的相关内容
河北安国酵面馒头的做法
主料:面粉600克
辅料:清水270克、酵母5克、戗面用干面粉150克
馒头的做法:
①首先,称好600克面粉和5克酵母,放在厨师机内胆里用厨师机和面6分钟。
②揉成团以后,盖上湿布开始发酵,发酵到三倍大小就可以了。
③然后,再称好150克干面粉。将发好的面团倒在案板上揉匀。
④将面团从压面机上过一遍。
⑤平铺在案板上,在面片上面撒干粉。
⑥折叠一下,在折叠面上继续撒干粉。再折叠一次,这样就是四层了。
⑦这时再拿去从面条机上过一遍,这样反复压面,一直将150克干面粉都给揉进去为止。…
蒸馒头出现麻点怎么办
蒸的馒头有麻子坑可能是因为锅盖没有盖严实,或者是火候太小了,再者是由于蒸汽水滴到了馒头上面。这种情况是没有办法补救的,但不影响食用,只是看上去不那么美观而已。
除了以上原因之外,如果面粉的质量不好,蒸出来的馒头就会出现小坑,另外就是发酵粉放多了,面开了没有充分揉好、醒发好,也会导致蒸好的馒头有小坑。注意,蒸馒头的时候记得在馒头上撒一些凉水。
如果是面粉质量太差,下次蒸馒头时,要选择质量好点的面粉。和面的时候,一定要揉好,采用压面法排出里面的气泡。做馒头时,都要加些酵母,酵母能使面团发酵,可以产生许多种酶,这些酶再把淀粉分解成麦芽糖,并产生二氧化碳气体。
…板油馒头肉丸子正确做法
一、原料:
主料 馒头两个,猪瘦肉两斤,姜一块,蒜一把,葱一根
辅料 油适量,盐适量,老抽适量,面粉半碗,芡粉适量,水适量
二、做法步骤
1、猪瘦肉切成小长条形。尽量小一点
2、馒头去皮,用手掰成小块越小越好
3、馒头皮用温热水泡软
4、葱姜蒜剁碎
5、把以上全部放入面盆加入半碗面粉,一点点芡粉,适量盐,水和老抽用手揉成均匀的面团
6、炒锅里加入适量油烧至七成热用手挤出丸子放入锅里炸
7、丸子定皮后用筷子把粘在一起的丸子夹开。期间要不断的从底部翻一下防止粘锅。
…洗衣米多可以发馒头吗
不可以的,摄入洗衣粉对人体是有害的,但是少数不良商贩不顾他人健康,用少量洗衣粉参入面粉和面蒸馒头,使蒸出来的馒头蓬松扩大体积,他们以此降低成本、牟取更多经济利益。
洗衣粉对人体的危害:
洗衣粉对皮肤有明显的脱脂作用,若经常接触,皮肤易干燥角化破裂。尤其是加酶洗衣粉,它含有一种碱性蛋白酶,这种酶能分解皮肤表面的蛋白质,从而引起皮疹等过敏现象昂。同时洗衣粉还会通过毛孔渗入体内损害肝脏。
洗衣粉属于合成工业产物 , 成分各个品牌也都不一样 , 相对危险 . 多数洗衣粉都含有表面活性剂 , (表面活性剂和非离子表面活性剂、阴离子表面活性剂不同)这个可能导致化学…
怎样炸馒头好吃又简单
切片裹上鸡蛋液面包糠放油锅炸香好吃。
馒头2个鸡蛋2个面包糠适量。
1
馒头切片前放冰箱冷冻1小时拿出切片备用。
2
碗里打入2个鸡蛋,加入少许盐面包糠放碟子备用。
3
锅里放入适量的油,油温六成热,把切好的馒头片先放鸡蛋液粘一下,然后裹上面包糠,放油锅里炸到两面金黄,就可以捞出控油了,全部馒头片炸好就可以醮着蒜蓉辣酱吃了。
怎样炸馒头好吃又简单
炸馒头干 最好的方法是 在碗里打鸡蛋 鸡蛋的量得看多少馒头 ,把鸡蛋打在碗里, 然后加适量的盐,五香粉,搅拌均匀,把切好的馒头片 一个个…