板油馒头肉丸子正确做法-经验

一、原料:

主料馒头两个，猪瘦肉两斤，姜一块，蒜一把，葱一根

辅料油适量，盐适量，老抽适量，面粉半碗，芡粉适量，水适量

二、做法步骤

1、猪瘦肉切成小长条形。尽量小一点

2、馒头去皮，用手掰成小块越小越好

3、馒头皮用温热水泡软

4、葱姜蒜剁碎

5、把以上全部放入面盆加入半碗面粉，一点点芡粉，适量盐，水和老抽用手揉成均匀的面团

6、炒锅里加入适量油烧至七成热用手挤出丸子放入锅里炸

7、丸子定皮后用筷子把粘在一起的丸子夹开。期间要不断的从底部翻一下防止粘锅。

8、丸子炸至金黄捞出沥干油即可

板油馒头肉丸子正确做法

馒头肉丸子做法

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准备好一个干馒头，热馒头可不行，搓不出沫沫来，鸡蛋一个，姜蒜和猪肉馅。

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姜蒜切成碎末，馒头半个搓成沫沫，鸡蛋打到碗中。

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把馒头沫沫、鸡蛋液、葱姜末、倒入猪肉馅里，再加上食盐少许，耗油适量，胡椒粉适量。

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搅拌均匀，再加上一点酱油。

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弄成一个个肉丸子放在盘子中。

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锅中倒入食用油，把肉丸子放入油锅中炸。

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炸至金黄，馒头肉丸子就可以出锅啦，非常好吃哦！

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马蹄肉丸子的做法

主料：猪肉(肥瘦) 400克荸荠 250克

辅料：淀粉(蚕豆) 15克豌豆尖 50克鸡蛋 120克调料：盐 5克味精 1克酱油 20克香油 10克小葱 20克姜 10克白砂糖 20克猪油（炼制） 100克醋 30克大蒜 30克各适量荸荠丸子的做法：

1、猪肉剁成泥，荸荠剁成末，一起入碗

2、再磕入鸡蛋，加盐、湿淀粉搅拌均匀

3、葱、姜切成末，蒜切成米粒

4、鸡清汤、咸、甜酱油、醋、白糖、湿淀粉、味精、盐入碗，兑成芡汁

5、炒锅上旺火，注入猪油，烧至五成热，将肉泥挤鸽蛋大小…

四喜肉丸子的做法

马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末

肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀

双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子

锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出

炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可

四喜肉丸子的家常做法

主料：五花肉200g，莲藕50g，胡萝卜50g，白菜200g

辅料：姜适量，葱适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，胡椒粉适量，红薯粉适量，鸡精少许，水淀粉适量，油适量

肉块四喜丸子的做法步骤

1、准备食材:五花肉、藕、胡萝卜、白菜、葱、姜。

2、除了白菜外，把其他食材切块，放入绞肉机。

3、打成末。

4、放入盐、红薯粉、胡椒粉、酱油、蚝油、鸡精、油，搅拌均匀。

5、做成大小均匀的丸子，入锅小火慢炸。

6、炸制的过程中，用筷子转动一下丸子，防止粘锅变黑。

7、炸至金黄色捞起。

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