高筋面粉。
步骤 2
细麦麸。
步骤 3
800g高筋面粉。
步骤 4
150g细麦麸。
步骤 5
安琪酵母粉6g。
步骤 6
加一勺白砂糖。
步骤 7
温水化开，静置五分钟。
步骤 8
酵母水慢慢倒入面粉中。
步骤 9
水的总量是430g，面粉的吸水性不同，最好分次加入，不要一次性加入，根据面粉的吸水情况再酌情加。
步骤 10
搅拌成小面絮状。
步骤 11
放面板上揉搓均匀，成光滑的面团，做馒头的面团要和的稍硬一些，比较好成型。
步骤 12
放大盆内盖好，进行发酵。
步骤 13
发至两倍大，时间根据室温，冬天会慢些，夏季一个半小时左右。
步骤 14
用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了。
步骤 15
发好的面团放到面板上揉搓排气到位，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来的馒头表面也就更光滑。
步骤 16
揉成长条。
步骤 17
切成大小一样的面剂子，我做的比较大，每个面剂子107g左右。
步骤 18
面板上撒点干面粉，将面剂子揉搓均匀，表面光滑后整形揉圆。
步骤 19
剩余的面团依次整形揉圆。
步骤 20
整形后的生胚静置二十分钟，进行二次发酵。
步骤 21
冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
关火后焖五分钟再开锅盖，否则，突然遇冷会使馒头回缩，并在馒头表面产生难看的硬面斑。
步骤 22
出锅了，闻到浓浓的麦香味儿了。
步骤 23
麦麸馒头，虽然不如白面馒头漂亮，但是长期食用，对身体好处多多。
步骤 24
看看麦麸馒头的切面，表面光滑松软，口感非常筋道好吃。
步骤 25
多吃粗粮好处多多～营养健康的麦麸馒头。
麦皮馒头怎么做法大全
麦麸馒头的做法：
1、将自发粉和麦麸混合后，加水拌匀，水要一点点加，一边加一边先用筷子和匀，最后用手揉匀即可(不用自发粉，用一般高筋粉也可，需添加5克左右的干酵母)
2、将和好的面放在温暖的地方发酵到2倍大(约1个小时左右)
3、略揉一下排气，然后整形(可以按照自己的喜好，整形成圆的或者方的)
4、放进蒸锅(隔开距离)，再醒15分钟左右(不开火)后，开火，蒸大约20分钟左右即可。
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烤面包机能烤馒头片吗
不能
多士炉能烤，不过要先切片，或者部分多士炉还有个支架，可以把那个支架立起来烤。
多士炉，是两个狭窄的烘烤区，能放面包片进去，清洗不了。其次，放进去的面包片等，都是竖立起来的，而黄油等配料，遇热则融。那样的话，内部会有油污，很难清洗。但是，里面的油污会污染会一直给以后的面包等造成污染。油污和水分不同，水可以烘烤挥发掉。
12种小动物馒头的做法
材料
中筋面粉 600克，糖 30克，豆浆 300克，酵母 6克，可可粉（咖） 适量，红曲或甜菜根粉（红） 适量，抹茶粉（绿） 适量，南瓜泥（黄） 适量
糖+酵母+少许温热水先拌匀后，静置不动 中粉过筛+豆浆+苏醒后的酵母水，拌匀揉至表面光滑不黏手～此为原味若要其他颜色再分别加入天然素材色素 面团置与锅内，上面盖子湿布，发酵约30分 待发酵为原来2倍大时，即可塑形成各式各样喜爱的图案 塑形后的面团放入已加热后的蒸笼内，进行二次发酵约20分，再开中大火蒸约12分，即完成
12种小动物馒头的做法
1、将酵母和温水倒入杯中。
2、搅拌…
素炒馒头丁家常做法
1、食材都准备好。
2、鸡蛋液倒入馍丁中搅拌均匀。
3、炒锅加油烧热，倒入配菜炒一分钟调味，盐，味极鲜，花椒粉。
也可以按照以下步骤制作
步骤1 准备两颗鸡蛋，可以视馒头的情况而定
步骤2
馒头切丁
步骤3
鸡蛋打碎倒馒头丁里面，加一些盐，不要直接把鸡蛋放进去，容易攉不开
步骤4
菠菜切碎
步骤5
热锅放油，先放些葱花，炒出香味放进馒头丁，看着馒头丁微微发黄倒入菠菜，放一点鸡精，加少量盐，放味达美或者酱油。菠菜变软之后出锅
糖馒头做法
食材：面粉475g、白糖100克、清水175g、老酵面适量、食碱适量，蜜桂花汁20克。
1、将面粉75克、清水（75克）、老酵面、白糖20克搅拌均匀，加盖发酵。夏天约5小时，冬天约12小时。发至成醪糟味时，即成新鲜酵面。
2、面粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁与新鲜酵面一起拌和揉匀，加盖静置，至面团内起小蜂窝状有酸味时，按嫩发面投入适量的碱，揉和均匀，静置2分钟。
3、将面团揉搓成圆形长条（打上少许扑面粉防止粘面板），用刀切成10个馒头坯（搓圆），每个中央划上一刀，装入旺火烧沸的笼锅中，约蒸12分钟即成。
制作要领：
…请问金银馒头蘸的酱是什么酱
沙拉酱拌炼乳。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。一般来说都是直接超市买现成的
饭店通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
请问金银馒头蘸的酱是什么酱
一般用的是炼乳，也就是炼奶，是牛奶加工产品，由新鲜牛奶或山羊奶经过灭菌和浓缩制成的，特点是储存时间更长。
通常，将鲜奶真空浓缩或采用其他方法去除大部分水分，浓缩至乳制品原始体积的约25％至40％，然后添加40％的蔗糖中，这种是常见的甜炼乳，因为加了…