步骤1
食材:海鳗鱼 500g 、 酒糟 适量 、 生抽 2茶匙 、 海盐 1.5茶匙 、 玉米油 500ml 、 淀粉 5茶匙
海鳗洗净
步骤2
沿着鱼骨中间切成两片
步骤3
切片块
步骤4
放入海盐、生抽、酒糟腌制40分钟
步骤5
腌制足够的时间
步骤6
随后放入淀粉,搅拌均匀
步骤7
中小火油锅,先炸一片小的试下是否盐味儿够。
步骤8
出锅,开吃。
连江糟鳗鱼做法
步骤1
用料:
海鳗 、红曲酒糟、 料酒 、生抽 、盐 、味精、 糖 、咖喱粉、五香粉 、姜丝、葱丝 、鸡蛋 、地瓜粉
步骤2
海鳗肥厚中段,去内脏,洗净备好。
步骤3
鱼背部在鱼鳍处剪一刀,整条鱼鳍连带背部鱼骨可以完整撕掉。
步骤4
剖开压平,剔除鱼肚处主刺。剩余小刺可用镊子拔除,或用手抽出。
步骤5
鳗鱼切成约1寸宽,2寸长块,放入姜丝,葱丝去腥。
步骤6
调制红糟酱:红糟+料酒+盐+味精+白糖+咖喱粉+五香粉+生抽。 倒入鱼块中,手抓均匀腌制。(腌制越久越入味,我大概只腌了10~15分钟,也很好吃。)
步骤7
腌入味后打入一颗鸡蛋上浆抓匀,方便裹粉。
步骤8
备好地瓜粉。福建特产地瓜粉是这样粗颗粒状的,把粗颗粒用手捏细碎,可以保留一些颗粒感,不用太细腻。
步骤9
鳗鱼块裹上厚厚的地瓜粉。
步骤10
入没过鱼块的油烧至6成热,大约插筷子起泡程度。中火下鱼块炸定型,小火慢炸。用筷子敲鱼块感觉脆硬就可。
步骤11
捞出控油。想要更酥脆就再下锅中火快速复炸一次(别焦了哦~)。
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钓鳗鱼不怕被电吗
怕
鳗鱼也怕电,电鳗的放电能力来自于它特化的肌肉组织所构成的放电体。电鳗的肛门位在鳃盖下方,其后的肌肉组织几乎都能放电,占其身长的80%以上,有数以千计的放电体
钓鳗鱼不怕被电吗
不会。
普通的鳗鱼是没有电的,但鳗鱼的品种有很多,不同的品种特性也是不同的,只有特殊品种的鳗鱼才会有电。比如电鳗,就是有电的鳗鱼。它们在遇到危险的时候,身体就会放电,击晕敌人后逃脱。但是只有电鳗是有电的,其它的鳗鱼都是没有电的。鳗鱼是一种外观类似长条蛇度形的鱼类,属于无鳞鱼。
七星鳗鱼汤做法
1食材展示:七星鳗鱼250g、葱10g、姜10g、油10g、盐10g。
2准备材料:鳗鱼洗净,切成长块,生姜切片备用。
3煎制鳗鱼:热锅加油,倒入鳗鱼煎制,一面金黄后翻面继续煎。
4焖煮鳗鱼:锅中加一碗清水,下姜片大火烧开,焖煮约十分钟。
5出锅装碗:等到汤已经变白了,加点盐,装碗撒上葱段即可。
鳗鱼什么地方养殖最多
鳗鱼产地在长江、闽江、珠江流域、海南岛等地区。鳗鱼习惯在水质佳、水源充足、流水中息栖,它摄食水温超过12℃,主要摄食浮游动物、水生昆虫、有机碎屑、小鱼、小虾等饵料。
鳗鱼性别主要由后天的环境决定,它在成熟后回到海洋中产卵,一生只产1次卵。
鳗鱼什么地方养殖最多
据了解,顺德是“中国鳗鱼之乡”,早在20世纪80年代后期,顺德就开创了国内土池养鳗的先河,现在出口的活鳗基本上都是从广东所出。顺德鳗鱼烤鳗占全国的1/3,产品出口量占全国的1/5,是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地。其中勒流镇稔海村鳗鱼养殖面积超2.5万亩,产量占广东33%,占全国10%养殖面…
鳗鱼胶如何区分野生与养殖
体型:野生鳗鱼体型比人工养殖鳗鱼要小,并且个体间的差距较大,而人工养殖鳗鱼个体规格较为一致。
颜色:野生鳗鱼背部多为绿色,腹部多为黄色,而人工养殖鳗鱼脊背为灰黑色,腹部为白色。
肉质:野生鳗鱼腥味重,肉质紧实,而人工养殖鳗鱼肉质较为松散。
尾部:野生鳗鱼尾部细长,人工养殖鳗鱼尾巴短粗。
鳗鱼胶如何区分野生与养殖
鳗鱼胶呈细长条形的气筒状,长圆筒形,两端尖细,十分有辨识度,不分公母野生鳗鱼胶厚度要更厚、胶质更厚重,口感较黏稠,煲后不腥不潺和不溶化,食感更爽口。
连江糟鳗鱼做法
步骤1
食材:海鳗鱼 500g 、 酒糟 适量 、 生抽 2茶匙 、 海盐 1.5茶匙 、 玉米油 500ml 、 淀粉 5茶匙
海鳗洗净
步骤2
沿着鱼骨中间切成两片
步骤3
切片块
步骤4
放入海盐、生抽、酒糟腌制40分钟
步骤5
腌制足够的时间
步骤6
随后放入淀粉,搅拌均匀
步骤7
中小火油锅,先炸一片小的试下是否盐味儿够。
步骤8
出锅,开吃。
连江糟鳗鱼做法
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