面糊酱的做法

更新时间:2023-04-17 09:53

1、面糊:白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水等。

2、面糊的调制方法:面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用擀棒混均匀,加入适量的水和食用盐和面,水分刚开始不能加入太多,不然调制出的面糊会很稀,影响摊煎饼。

3、面糊调好后要放置30-40分钟,放置的过程中在搅拌几次,这样会把那些没有溶解的面疙瘩全部搅开即可完成面糊的调制。

4、酱料的材料:鲜红辣椒,2食油1斤,食盐3两,白糖2两,生姜3两,花椒面1两,甜面酱5两。

5、酱料做法:油烧热至八成后到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时,最后放入面酱、味精搅拌放凉,即可完成制作。

面糊酱的做法

主料

螃蟹

3只

草虾

300g

小麦面粉

300g

毛豆米

300g

方干

1块

青椒

1个

辅料

适量

适量

1500ml

大葱

1跟

适量

酱油

适量

适量

步骤

1、方干洗净

2、剁成丁状。

3、葱姜青椒洗净剁小段

4、三只母蟹,刷洗干净

5、稍微蒸一下让它晕死过去以便肢解小块。

6、毛豆米洗净

7、草虾剪去盲须洗净

8、油热下锅煸炒,螃蟹暂时不放。

9、面粉加水成面糊,一定要稀一点,把螃蟹身子剁开蘸上面糊放入锅里,这样蟹黄不会跑掉。

10、放酱油,少许盐和糖,不断翻搅,以免糊底。等浓稠了就好了。

11、出锅。

12、多出来的另装一碗。

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1、面糊:白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水等。

2、面糊的调制方法:面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用擀棒混均匀,加入适量的水和食用盐和面,水分刚开始不能加入太多,不然调制出的面糊会很稀,影响摊煎饼。

3、面糊调好后要放置30-40分钟,放置的过程中在搅拌几次,这样会把那些没有溶解的面疙瘩全部搅开即可完成面糊的调制。

4、酱料的材料:鲜红辣椒,2食油1斤,食盐3两,白糖2两,生姜3两,花椒面1两,甜面酱5两。

5、酱料做法:油烧热至八成后到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时,最后放入面酱、味精搅拌放凉,即可完成制作。…

为什么烧麦馅放粉面糊

因为放粉面糊,会使烧麦吃起来更加的劲道,而如果使用玉米淀粉则需要比这个更浓稠些。

家里一般做烧麦馅儿,肉比较多,葱较少。所以肉馅容易比较瓷实。但是我们在饭店里吃到的烧麦却比较柔软,即是通过以上加水、加葱、加粉面的过程。

放入葱,将剩余胡油洒在葱上,以免葱出水,拌匀这里要注意的是:先将葱与油搅拌均匀后,再与肉馅混合

为什么烧麦馅放粉面糊

这个是不需要的,做烧麦最关键的地方是热水和面,就是面粉放容器里,开水直接浇进去(不能太多水),然后趁热揉面,这样烧麦皮子才好吃。

炸酥肉的面糊配方

步骤/方式1

把瘦肉切指头粗细的条,按你的喜好来确定长度喽

步骤/方式2

花椒粒在案板上拍扁,用菜刀剁一下,放在肉里,喜欢麻味的可以多放点,因为孩子要吃,所以我只放了少量。

步骤/方式3

再加适量盐,鸡精,五香粉,搅拌均匀,放置一旁备用。

步骤/方式4

面粉一饭勺,淀粉一饭勺,具体分量根据肉的多少来定。

步骤/方式5

先放入少量水,就是能把面糊和成这种粘稠状,无颗粒的状态。不失败的方法就是分次慢慢放。

步骤/方式6

再少量慢慢加水,最终至这个状态。我一般会在…

软煎饼面糊的正宗配方

一、将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉(绿豆和小米的比例是4比1)。

二、建议多打几次粉,这样出来的粉,特别的细,不用过筛。

三、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中(也可以放盆里面),再放入40克的白面(如果不喜欢吃白面就不用放),强调一下,如果饭量小,可以用一半的面。

四、放入少许的五香粉(十三香也行,目的是去除豆腥味)。

五、倒入水,将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀(面粉和水的比例是1比1.5,面是1,水是1.5)。

六、用勺子调成搅匀,调成稀糊的面糊状,盖上盖子,放一宿,放面粉和水充分饧至。

软煎饼面糊的正宗配方…

鸡腿的面糊做法

1、第一种脆浆糊的配方比例:面粉250克、小麦淀粉50克、生粉35克、泡打粉15克、吉士粉15克和色拉油15毫升。

其调制方法是:先把面粉、小麦淀粉、生粉、泡打粉和吉士粉纳盆,加适量的清水搅匀后,调入色拉油再拌匀,放冰箱里静置10分钟便可使用。

2、

第二种脆浆糊的配方比例:面粉200克、生粉50克、糯米粉10克、泡打粉6克、鸡蛋1个和色拉油20毫升。

其调制方法是:先把各种粉料放碗里拌匀,磕入鸡蛋液并加入适量的盐和清水,调匀以后加入色拉油,搅匀便好。

3、

第三种脆浆糊的配方比例:面粉150克、淀粉50克、发酵粉5…