牛奶面皮怎么做-经验

1、和面洗面：在面粉里加入一点点盐，用凉白开合成面团。面别和得太软了，将和好的面团盖上湿布醒20-30分钟。

2、找个大点的容器，倒入凉水(水量以在面团一半的位置为宜)放入面团开始洗面。洗面就是像洗衣服一样在水里揉、搓面团，揉洗面团到面水变的像牛奶似的(变白且有一定的浓稠度)，此时面团会变的有一些散。

3、将面团暂时拿出，将洗好的面水过滤一下，放到另外一个容器里备用。

4、重复步骤1-3，直至面水洗不出奶白色。我洗到第四遍的时候面水已经不像之前几次那么浓稠了，到第五遍的时候已经洗不出奶白色了。洗好的面筋已经由最初一洗就散变成有韧性的一团了，取出冷藏。

5、洗好的面水，放入冰箱盖上盖子冷藏4小时以上，充分沉淀直至面水里的淀粉和水充分分离开来，沉淀后的面水上面是清的，淀粉都沉淀到盆底了。把上面的清水尽量倒、撇干净。

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绿豆面皮买的是现成的，加点黄瓜，花生米，香菜，蒜和酱料，拌一拌，吃下去冰冰凉的真的很舒服。

1、准备好绿豆面皮，花生米和黄瓜。

2、绿豆面皮切条，黄瓜切丝，蒜切末，香菜切断。

3、放入盆中，加入酱料:6滴香油，2大勺蒸鱼豉油，3大勺醋，1小勺酱油。

4、搅拌均匀即可。

江豆面皮可以吃，先将江豆洗净打成汁，滤去渣子，倒进洗好静置后取掉多余水分的面汁里，开始刷油上锣锣蒸，蒸好后面皮翠绿爽口。

江豆面皮能吃吗

能吃，江豆面皮还是凉拌好吃，调料用麻酱，搭配蔬菜丝好看又营养江豆是很好吃的一种菜，吃起来也是比较有嚼劲，一般都是清炒，还可以和荤菜一起炒。

江豆面皮能吃吗

能吃，自制豇豆干净卫生，不含防腐剂。一般在夏天的时候，农家的豇豆长势很好，新鲜的豇豆可以制作成豇豆干

把新鲜的豇豆摘下来之后清洗干净，用一个大锅烧一锅开水，水开之后把豇豆倒入略烫几分钟后再装起来晾晒，一般太阳大的话三天就可以晒干，晒干之后的…

准备材料：食盐4克、醋一勺、味精1g、鸡精2g、蒜两瓣、调和油一勺。

1、调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。

2、去渣留水，晾凉备用。

3、将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。

4、热油烧热，稍降下温，均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用。

5、盐，味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。

6、蒜捣成蒜泥，加入事先准备好的凉白开备用。

7、加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。

8、拌匀盛入碗中即可。

炒擀面皮调料汁最详细配方

擀面皮的…

原料：干面皮 (200克)，调味粉一袋，醋汁一袋，辣椒油一袋，水适量。

方法/步骤：

1、准备干面皮、调味粉、红辣椒油、醋汁。

2、锅中放入适量水烧开，干面皮放入盘子中，将锅中开水倒入面皮上面，倒扣一个碗焖五分钟。

3、五分钟后面皮就熟了，因为干拌着吃，所以把水倒掉。

4、加入调味粉、红辣椒油、醋汁。充分搅拌均匀，面皮有韧性，吃起来有嚼劲，加上鲜美的味道，香辣开胃，好吃过瘾。

洋芋格格的面皮是烫面。

洋芋格格主要原料是土豆（俗名洋芋），一般是土豆煮熟去皮捣碎放入葱花调料(一般五香味)，用炸油饼面或炸油条面擀成圆型薄皮，放上拌好的土豆(放皮的半边)，把没放土豆面皮扣过来边压实下锅。所以说洋芋格格的皮应该是烫面，这样油炸起来的时候会很容易熟。