1、和面洗面：在面粉里加入一点点盐，用凉白开合成面团。面别和得太软了，将和好的面团盖上湿布醒20-30分钟。

2、找个大点的容器，倒入凉水(水量以在面团一半的位置为宜)放入面团开始洗面。洗面就是像洗衣服一样在水里揉、搓面团，揉洗面团到面水变的像牛奶似的(变白且有一定的浓稠度)，此时面团会变的有一些散。

3、将面团暂时拿出，将洗好的面水过滤一下，放到另外一个容器里备用。

4、重复步骤1-3，直至面水洗不出奶白色。我洗到第四遍的时候面水已经不像之前几次那么浓稠了，到第五遍的时候已经洗不出奶白色了。洗好的面筋已经由最初一洗就散变成有韧性的一团了，取出冷藏。

5、洗好的面水，放入冰箱盖上盖子冷藏4小时以上，充分沉淀直至面水里的淀粉和水充分分离开来，沉淀后的面水上面是清的，淀粉都沉淀到盆底了。把上面的清水尽量倒、撇干净。

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赤峰对夹面皮详细做法

赤峰市酥油隔水融化加热到温

步骤2

低筋面粉120克，倒入酥油40克，加水60克

步骤3

和成油皮面团，多揉一会，饧半小时

步骤4

小米面100克倒入50克酥油搅拌均匀成油酥

步骤5

把油皮面团擀成大薄饼。涂上一层小米油酥

步骤6

卷起。分成均匀的面剂子，自家吃大小随意，我分了6个

步骤7

切面往内折，折后团成圆剂子，都做好，切面口处向下放饧10分钟

步骤8

把饧好的面剂子擀成约1厘米厚的小饼，放到平底锅或电饼铛中烙制。不…

荞麦面皮怎么泡发

荞麦面皮不用冷水也不用热水泡，通常是用温水泡才对。用冷水泡的荞麦面皮发酵不好而用热水泡的话容易烫成死面，这些都会导致做出来的荞麦面点很硬会喇嗓子。因此用温水泡荞麦面皮是最好的，只要注意不要泡太久导致面皮泡烂就好了。

荞麦面皮怎么泡发

干荞麦面皮做之前用冷水泡5—10分钟最好。荞麦面皮的吃法：热干面原料：荞麦面皮、肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱调味料：蒜蓉、白醋、花生碎制作过程：

煮锅烧开水，将面条煮熟盛出，沥干水分炒锅入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟将面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。

棉花娃娃面皮戳破怎么补救

找一块差不多颜色的小块布塞进洞里，铺平整，再沿边缘缝上。

或者给毛绒玩具绣上一个好看的图案，比如小爱心，小花，小圆球等等，发挥一下自己的想象力，会得到一个不一样的新玩具。

再不行就直接用针线给他缝上。不露毛就可以了，不过这样不是太美观，要求高的话。拿到裁缝铺让人家给补一下

榆次面皮卤的做法

材料：

凉皮200g、葱姜蒜适量、黄瓜一根、洋葱半个、自制葱油二匙、生抽一匙、油辣子二匙、米醋半匙、白糖少许、芝麻油半匙、鸡精半匙、盐少许、花生碎一匙。

做法：

1、把黄瓜去皮切成薄片，少许盐腌制一下。

2、洋葱剥皮切成小块儿。

3、把凉皮放在一个大的盘中，用筷子搅拌均匀把它打散。

4、调制卤汁，葱油，葱姜蒜末，生抽，白醋，白糖，芝麻油，鸡精搅拌均匀。

5、最后再放入油辣子搅拌均匀。没有油辣子的用辣椒油里面的红油就可以了。

6、把黄瓜轻轻地挤干水多余的水分。和洋葱和凉皮儿放在一起均匀搅拌。…

小笼包面皮的做法

材料：水240克、普通面粉（中筋粉）500克、盐2克、酵母5克、糖5克、油5克

2、主锅加入240克水，酵母，糖，油。

3、盖上主锅盖，设置1分30秒，速度3进行酵母激活。

4、音乐响起打开锅盖，并打磅秤功能。

5、主锅倒入500克中筋面粉。

6、盖上主锅盖，设置30秒速度3-6，渐速。

7、在混合好的面团中加入2克盐。

8、按小麦穗键打开揉面模式，设置2分钟。

9、将面团从锅中取出，揉成团，并一切为二，另一半用保鲜膜包裹，以免风干。

10、将其中一半揉成光滑的面团并搓成长条。…