做面条放碱水怎么化开-经验

一斤面粉里大概放五克食用碱面就可以。把少量的酵母菌、食用碱用大概四五十多度水融化，一定要防止水的温度过高，随后把水倒进备好小麦面粉中揉面，这时揉面不必度过软，要多揉一会儿面，防止食用碱结团造成做出来的面点口味不太好，随后室内温度发醇至面糊二倍大就可以。

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天气热没胃口，那就吃碗面条吧。炎炎夏日蝉始鸣，夏天就得吃面条。俗话说：冬至饺子夏至面，炎热的夏季吃上一碗热气腾腾的面条，出出汗，再舒服不过了。面条还是维生素和矿物质的重要来源，夏天天气热，省时好消化的面条就是最好的主食了。拌面条的菜也可以经常变换着，给你不一样的味蕾享受，一起来做一碗吃吧。

豆浆做面条有两种方法，一种是用豆浆直接下面加调料。另一种是将豆浆发酵成浆水下面，加酸芹菜粒，煮好的黄豆粒，盐，味精就可以了。非常好吃，也是河南的一道名吃叫浆水面。

1、取出100克的豆豉，稍微清洗一下，吸干水分后放在容器里弄碎，加入准备好的蒜也一起放到里面捣碎，但是不能太碎，主要是为了蒜和豆豉的味道可以相互融合在一起，味道会更好。

2、锅中加入稍微多的食用油，油冷的时候加入花椒，炒香后把花椒取出，这样吃的时候比较方便。加入处理好的豆豉，小火慢慢的熬，按照自己喜欢的辣度加入辣椒粉，不要太细的，容易糊。

3、不断的进行翻炒，加入适量的白砂糖、盐、酱油，小火熬大概5分钟就可以出锅了。

和一个不软不硬的面团，醒十分钟后，放在面板上，撒上干面粉，一边擀一边往里兑干面粉，感觉面片有硬度了，再揉到一起，揉成一个面团，再醒十分钟，就可以擀面条了，这样赶出来的面条非常的筋道，好吃不断条，无论是做热汤面还是人少面，闷面都好吃。

怎么活面面条好吃

面条是否好吃，就要看面条是否劲道，往往劲道的面条最使人喜欢。人们在做面条的时候，为了让面条更劲道，除了可以在揉面的时候加入食用盐或者食用碱，还要讲究和面时的力度。那么面条怎么和面好吃劲道呢一起来看一看相关的问题。

面条怎么和面好吃劲道

首先手擀面要劲道好吃最好选高筋面粉，一般是400克面粉…

可以的。提前活好面，放冰箱冷藏一晚上，更容易形成面筋，而且擀面时面团会有很好的延展性。手擀面是水和面以一定比例活成的软硬适中的面团，要想面条好吃劲道，可以加少许盐或者鸡蛋，揉面必须到位，所以和面讲究三光，盆光，面光，手光，而面光是最重要的一步。一方面可以多揉，另一方面提前活也是最简单容易的方法。