洛阳粉浆面条的正宗做法-经验

首先要准备食材：

精面粉 1000克、绿豆 1500克、面条适量、食盐适量、鸡精适量、黄豆 1000克、芹菜 500克、干芝麻叶适量、辣椒油 250克、芝麻油 500克、八角适量、香油适量、醋适量。

上面的是擀面，小放置一段时间，而后再.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。

最后调味，放入香油，就可以了。

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和面时，经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。加盐就能解决干面结团的问题，使面更筋道。

干面结团最好的解决办法，就是在和面的时候，在面里加适量的盐。具体方法是：和面加水时，同时加入适量的盐一起搅拌。这样面团和起来就省事多了，也不会出现干面结团的现象。另外，在面中加入适量的盐，蒸出来的包子或馒头会特别的香，煮出来的饺子不容易破皮。

热水下锅，煮面条必须是热水下锅，凉水下锅的面就粘了，面条是大众食品，既方便又利于消化面条的做法，有炸酱面，肉丝面，排骨面等

煮面条是冷水下锅还是热水下锅

热水下锅。

煮面条一定是热水下锅，而且是开水、沸水下锅最好，而且要用锅盖把锅盖住，这样做，一是不容易使面条粘锅，二是很容易煮熟面条

所以，煮面条一定要热水下锅。

煮面条是冷水下锅还是热水下锅

热水

面条应该用热水煮，但是不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，…

六两面条就是六两干面制造出来，因平常我们吃的掛面面条，一点水份都没有，这6两面条要是手扞面条那就有水份了，那就4两多干面。

六两面条是多少干面

像我们做面条的时候，一般的面和的比较硬，一斤面四两半水要是按着这个比例算下来的话，六两面条，干面可能是四两多一丁点吧！一般做面条的面都得和的面硬一点，要不然面条都粘一起了。

1、冰箱的冷藏一般保持在1-10摄氏度。根据温控器调控有所差异，或高或更低些。冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

2、冷藏最多一天，超过一天的最好放冷冻。

3、冷藏放三天的面最好不要吃了，因为冷藏柜层的细菌很多，放三天有可能都变质，营养也会流失。

1、首先准备少量的湿面条，面条上面如果有粉面，可以用凉水冲洗一下，粉面太多，一煮水就容易浑浊，太浑浊就容易糊。

2、起锅烧水，水开后放入面条，等待水再次开后，倒入锅中适量冷水，可以保证面条的口感以及不会溢锅。等待水再次开后煮2分钟，煮到8成熟就可以了，8成熟的标准就是面条没有白芯。

3、把面捞出后，放入凉白开中降温，这样可以保证面条不会熟透更不会粘。

4、把面捞出后控干水分，放入一个大碗中，倒入适量食用油搅拌一下。这样做可以保证面条不会互相粘连，也不会坨到一起，始终是蓬松的。

炒面的面条如何洗

把包菜洗净切成细丝，胡萝卜洗净去皮…