面团太硬会怎么样-经验

面团太硬揉的时候特别费力气。做面食口感也会不好吃，硬邦邦的。口感上也不好吃。关键性还是要软硬适中。做面食关键就是面团的软硬度。面条、馒头、包子、油饼等软了不行，硬了不好嚼。油饼的面团最软，馒头包子因为是加了酵母稍微软硬适中就行。面条的面揉偏硬。

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使用pH试纸测出酸碱性。取一张干燥的pH试纸放在光滑平整的玻璃上，然后用玻璃棒蘸取待测试液滴在干燥的pH试纸上，变色并稳定后与标准比色卡比较，读出对应的pH值，该pH值即是待测液的pH值，若在25℃的条件下，pH7，溶液显碱性。

ph试纸测试面团酸碱度

传统的方法用尝的，取一小块面放在嘴里品尝。还可用闻的。不过这些都需要经验配合。科学的方法，到药店买PH试纸，用试纸检测面团的酸碱度。PH值小于7为酸性，大于7为碱性。一般面团PH值在5-6为好。

1、小麦面饵：取适量的小麦面粉，然后加入适量的清水揉搓成面团，天气冷的时候可适当的加入拉丝粉，对于作钓鲫鱼效果极佳。

2、玉米面饵：将玉米面积煮熟的黄豆粉、粘面按照7：2：1的比例混合后揉搓成团挂钩使用，入水雾化快，且具有良好的聚鱼效果。

3、面粉饵：将面粉、花生麸、白糖、药酒备好待用首先将面粉、花生麸、白糖混合加水揉搓成面饼状，然后加入锅中蒸熟后放凉，然后将药酒倒入揉搓成钓饵直接使用

面团钓鱼最佳配方

准备小麦粉适量，准备几颗维生素B2，准备一点温水。把维生素碾碎以后放到温水中充分融化均匀，用这个溶液来和面。这样制作出来的面饵颜色金黄，钓…

是紫甘蓝加碱和面的。紫甘蓝里有像石蕊试剂一般的酸碱指示物质，遇酸变红，遇碱变绿色。

紫甘蓝汁液的pH值显示的颜色，少量的碱会变成蓝色，略微多一点会是绿色，找不到蓝色的天然汁，我就加了少量的碱，变成蓝色的汁，又好奇，加点醋看看红色，怕不好吃，就加了一点点，是变成红色的，不是很红的，看着这些蔬菜汁很漂亮啊，真的很有趣呀！

一般情况下，水分少的面团需要熬5到6分钟才能全部熟透，如果是用水兑着面粉搅拌出来的面团，俗称面疙瘩，基本上3到5分钟就能熟透了，所以如果是吃面疙瘩的话，我们只要煮三分钟或者五分钟，面条的大小直接影响着煮熟的时间，所以这是一个函数关系，时间越长是能煮透的，厚度越大