猕猴桃可以做什么菜，猕猴桃菜谱-经验

猕猴桃可以榨成果汁做饮品，或者把它的果汁冻死了做猕猴桃风味的果冻，冰棒，雪糕等。还可以和肉一起炒，不仅可以增香还可以去腥。

猕猴桃可以做什么菜，猕猴桃菜谱

可以做成水果羹。

把果肉用汤匙挖出来，切成小块，再放一些椰肉和冰糖，一起煮熟，再放点蜂蜜晾凉，冰镇一下效果更好，做成冰镇水果羹。

猕猴桃可以做什么菜，猕猴桃菜谱的相关内容

1、陕西

陕西是全国最早发展的猕猴桃地区，到如今陕西周至县，眉县，武功县种植总面积达到80多万亩，产量达到90万吨，占据中国猕猴桃市场大半壁江山。

2、四川

四川苍溪县、蒲江县、江堰市是近些年猕猴桃种植火热地区，在全国知名度逐渐上升，总种植面积达24万亩，总产量达到20多万吨（由于苍溪，都江堰地区才开始种植猕猴桃，总体产量不高），其中的特色便是红心猕猴。

自制猕猴桃酒时是不需要放白酒的，是让猕猴桃在酵母的作用下自然发酵成酒的。在需要发酵的猕猴桃酒中添加过多白酒，也会影响正常发酵的。白酒在发酵过程，只是用来擦洗容器和工具的，在发酵后的猕猴桃酒中适量加白酒是提高酒度的。

猕猴桃不用酒曲跟白酒怎么做

　 1．原料：猕猴桃。

2．清洗：用清水漂洗去杂质。

3．破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。

4．前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液，搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天。

5．榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁…

这种情况，就说明被杂菌污染了，通常是醋酸杆菌和乳酸菌等，说明酿猕猴桃酒已经宣告失败了，不建议再补救了，因为已经变质，补救没有用了，反而会伤害身体。

详细解释如下：

微生物通常需要合适的温度和环境才能正常生长和发挥作用，并且在合适的条件下，可以成为优势菌群，而阻止有害菌的生长。酵母在有氧条件下可以把糖类彻底氧化成水和二氧化碳，而在无氧或缺氧状态，只能不完全氧化，产生酒精。

所以酿酒通常要保持缺氧的状态。而醋杆菌在有氧的状态下，可以把酒精继续氧化，产生醋酸。但醋杆菌之类的微生物对于酒精的耐受度并不是很高，大约半数的醋杆菌在5%的酒精度以上的环境生长受抑制，…

猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率，口感好生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率)把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里)。

发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药

如果猕猴桃没熟的的话不能榨汁，因为猕猴桃不熟的话会有酸涩感，所以即便榨出汁也是浪费。可以把猕猴桃放在口袋里，再放入一个苹果然后把口袋密封好，三天左右猕猴桃就可以成熟了。