珍珠米75克，小麦淀粉25克（主要材料合计100克），水160克。比例是1:1.6。然后我为了改善口感，加了5克生粉，5克木薯淀粉，5克马蹄粉。这些是可以不加的，重量也不计入比例里面。

市场上买到的普通珍珠米（不是陈米）放冰箱泡一夜，用破壁机打成米浆，加入配料上的粉类就可以开蒸了。蒸的时候一定要把盘子蒸热！然后再刷油倒米浆，盘子热才能挂上浆的。重点是：如果大家觉得蒸出来口感有问题，有可能是没有蒸熟。我一开始蒸的时候以为是配方有问题，结果放回去再蒸个3分钟又好了。可能是用新米刚打出来的，所以要比粉类蒸很久一点才能熟。我以前大概就是蒸个30s-1分钟就可以了。所以用米打出来的浆一定要蒸久一点。

肠粉的米浆怎么做的

1、首先把准备好老米清洗干净，再用清水泡着，确保水量盖过米，直至米泡透为止。

2、然后把泡好的老米配上相对应的水来磨制。（这个比例一般是1:1.5这个情况）

3、接着把玉米生粉加入水溶解后倒入米糊中搅拌均匀。（例如是100克的生粉就加入200克左右的水进行溶解）

4、最后把小麦生粉加入温水溶解后倒入其中继续搅拌即可。

肠粉的米浆怎么做的

准备陈米100克，将陈米用清水淘洗干净后过滤，再用清水浸泡5个小时，将泡软的陈米倒入破壁机中，再倒入100ml的水，直接用泡大米的水，不要再另取清水了，打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。

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把大米弄成米浆的方法

1、大米用水泡一晚上。

2、家里有石磨用石磨，加入带水的大米磨成米浆。

3、没有石磨就用榨汁机打成米浆。

4、可以直接打四五个鸡蛋进去。

5、用筷子搅匀。（这样方便很多）6.锅中加水拿个蒸盘，刷上油。7.倒入一大勺米浆，抹均匀。8.蒸好的肠粉淋入酱料就可以吃

捆粄米浆怎么调

材料2到3人的份量:白米50克，糙米10克，花生40克，芝麻10克，水600毫升，冰糖少量。

做法:

1、白米和糙米洗净，浸泡约30分钟，沥干水分。

2、花生炒香去皮，与白米和糙米一起，浸泡，沥干水分。

3、花生和白米，糙米一起炒香，再加入预先炒过的芝麻，放入搅拌机加水搅碎，去渣。

4、将水煮滚至浓稠，加入冰糖调味。

米浆可以做什么

可以做米浆糕，步骤：1．浸米：选用早米（过去长红米最佳），用汤或开水浸泡2—3个小时。

2．磨米浆：将浸好的米磨成米浆，加适量食盐再调和成干薄适中待炊。

3．用专用的蒸糕圈置于锅上，先浇上一层米浆，熟后再加浇一层，如此反复直至蒸圈满为止。熟后即取出待凉。

4．切块熬烤：凉后从糕圈中翻倒在豆腐板上，用刀切成小块成条状可食用。但味道不够香。要使它更加好吃，须将切成小块的糕放在熬盘里或锅里用油缓火熬烤成两面黄，洒上葱末即成美味食品。

湖南灯盏糕的米浆配方

米浆配方:上好的早米、糯米、大豆，其比例：一斤早米，二两糯米，二两黄豆。加糯米吃起来会更加的软糯可口，放大豆是为了让糕体松软与澎涨！

先把米和黄豆用清水浸泡软，放磨里磨成浆。再放入适量的南瓜丝，芋头丝或萝卜丝，加注许盐，味精、葱花或韭菜，拌匀待用。

锅里放足油，锅底热热的火，油热时，取一灯盏样的长柄勺，舀入米浆。这米浆装到与勺口齐平，就小心地放入滚开的油锅里，顿时耳边吃得一阵“嗤啦啦”的响声。就这样连勺带米浆地慢慢炸。不多时，白浆在沸油中迅速发酵，充气圆球形，自动离勺浮出油面。这时，圆圆的、鼓鼓的、黄黄的灯盏糕轻轻地浮在油面上。

灯盏糕在油里炸到一定程…

云南建水卷粉米浆商用配方

【所需材料】

粘米粉350克（大米粉，粘米是大米的其中一品种），木薯淀粉70克，清水875毫升，适量油。

【制作步骤】

1、先调米浆，350克粘米粉放入盆中，淀粉也放进去，最后加入875毫升的清水，搅拌至顺滑，一直到看不到干粉颗粒。最后倒少许食用油进去，搅拌均匀即可。食材的配比是，粘米粉：淀粉：水=5：1：12.5。

2、准备一点油跟一个刷子。再准备一个盘子，平底的就可以。在盘子表面刷上一层油防粘。

3、锅里烧一锅开水。米浆使用前先搅拌一下，舀一勺到盘子中。看盘子大小来定，不要舀太多不然蒸出来太厚。晃动均匀，然后直接放入开水中，…