必须放酒曲

因为在发酵过程中，酒曲中的微⽣物可以将粮⾷中的淀粉转化成糖(糖化)，再将糖转化为⼄醇(酒化)。酒曲中除众多的微⽣物及酶类外，其发酵过程所积累的氨基酸类的芳⾹类物质对酒体⾹味的呈现起着重⼤的作⽤。所以说，米酒糖化必须放酒曲。

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没米酒功能的酸奶机能做米酒吗

不带米酒功能的酸奶机不可以做米酒，因为米酒中酵母发酵的温度和酸奶发酵的细菌温度不一样，酸奶发酵好像42℃，米酒好像32℃。酒曲和一些糯米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。

米酒酒劲大怎么办

学会自控，知道米酒酒劲大，在饮酒时尽量少喝，学会自控，不贪杯，不放纵，多想想要为自己的身体健康着想，克服来一点再来一点的念头，只有这样，即使酒劲再大，也没关系。

米酒和醪糟有什么区别

1、制作材料不同

米酒的主要原料是大米，因此它也有“黄酒”之称。而醪糟的主要原料是糯米。

2、发酵时间不同

醪糟的发酵时间为36小时，这与米酒的发酵时间是不一样的。一般来说，米酒要发酵24小时左右，但有些米酒的发酵时间会比较长，比如甜米酒的发酵时间就是36-40个小时左右。

3、用途不同

米酒不仅可以喝，还可以用来做菜，比如说在做鱼的时候放点米酒可以有效去除腥味。但是醪糟并不能做菜，只能喝。

4、酒精度不同

米酒的酒精含量在12度以上，不过福建客家酿制的米酒酒精度可达50度以上，而醪糟一般只会发酵一个晚上…

米酒黄酒白酒的说说

米酒，一般而言是指家庭自酿的一种以糯米为原料的酒，酒精度相对较低。

黄酒，严格说来也是米酒，主要是指江浙一带盛产的酒，其酒精度比米酒高一些。

白酒，主要是指经过蒸馏的酒，其酒精度很高，最高可达75%左右。

洛神花米酒泡多少时间

大约两个月。准备好一个干净无水气的大玻璃罐、白酒、冰糖和洛神花（白酒的浓度略高一点，最好是五十度左右），首先把洛神花加入玻璃罐中，再加入冰糖，倒入白酒。

刚刚泡上的洛神花酒，肉眼能看到细细的红丝飘出，慢慢把冰糖染红样密封起来，泡上两个月完美的洛神花酒就可以开喝。