你好，米线放久了会变红是细菌污染，肯定不能吃了。湿的就容易发红，应该冷藏或尽快干燥 。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。希望我的回答对你有帮助。

米线变红可以吃吗

米线放久了会变红，可能是里面的物质已经氧化了，赶紧扔掉吧。能造成米粉变红的细菌和真菌种类很多，其代谢产物都有一定的毒性或致癌作用。

而且这些物质进入人体后，不一定会有即时反应，在人体中沉积到一定量时才会有所反应。她建议如果市民遇到食品变色霉变的情况，最好放弃食用以免对健康产生不良影响。

米线变红可以吃吗

不可以

米线放久了会变红是细菌污染，肯定不能吃了。湿的就容易发红，应该冷藏或尽快干燥 。

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

米线变红可以吃吗的相关内容

贵阳米线汤料配方

贵州酸汤米线的做法，怎么做贵州酸汤米线首先准备好材料：肉末100克、酸腌菜100克、汤厨鲜米线350g（两人份）、葱、姜、蒜、酱油、味精、盐适量，其实酸汤米线的精髓在于汤底，制作的时候按照步骤来做还是挺简单的。

先准备米线，将汤厨鲜米线拆包放入沸水中煮3-5分钟，不时加以搅拌，至米线柔软无硬心，捞出沥干水分备用。姜、蒜切片，葱切段备用。炒锅上火，放入姜、蒜炒出香味，再放入肉末翻炒，加入酸腌菜，这是做贵州酸汤米线必不可少的步骤。

倒入一大碗水烧沸，调入盐、酱油、味精，浇在碗里的米线里，撒上葱花即可食用，喜欢辣椒的可以放点油辣子。一碗爽滑开胃的贵州酸汤米线就做好了，在…

合肥凉皮米线的汤料怎么调

原料：水、色拉油、大葱、姜、蒜、红油豆瓣酱、盐，白糖、味精。

制作步骤：

1、向锅中放入60克色拉油，将其烧热

2、加入小段状大葱60克，姜片20克，蒜片20克，红油豆瓣酱10克

3、等锅中爆香后加入一斤凉开水，将水烧开

4、待烧开后，用纱布将其杂质过滤掉，将过滤好的水里面加入食盐50克，白糖28克，味精42克

5、搅拌均匀后，装碗备用。

一碗麻辣米线热量

通常情况下来说，一碗正常的麻辣米线的热量还是不算太高的。大概在500卡–600卡之间。

常见的一份米线估计重量在500g左右，其内含物可分为：蔬菜、蛋肉、汤底调料以及米线。它们各自的热量都差不多在100克左右，减肥的人尽量还是不要吃麻辣米线。

一碗麻辣米线热量

每100克热量大约354.9千卡

食材:米线1袋，豌豆苗适量，花椒粉适量，食盐适量，豆豉辣酱适量，鸡精少许，辣椒粉适量，鲜花椒适量。

1

青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥

2

放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末

3

红烧米线焖肉做法

主料：

米线100克

青菜20克

金针菇20克

黑木耳10克

香菜1颗

辅料：

盐2勺

鸡精少量

自制肉酱2勺

花生米2勺

做法：

步骤1.米线提前二小时泡好

步骤2.所有配菜清洗干净

步骤3.汤锅内烧开水加入食盐，配菜依次放进去烫熟，捞出

步骤4.米线放入锅内，等水烧开即可

步骤5.米线放入汤碗中，把配菜给肉酱，香菜放进去

步骤6.然后把烫米线的汤倒入碗里，洒上花生米，搅拌一下就可以食…

昆明米线的焖肉帽子怎么做

主要食材：猪肉丁、卤豆腐干，配料：大葱，姜，八角，芝麻油，味精，盐，酱油，黄酒。做法如下，一猪肉切丁，加酱油，味精，再放黄酒搅拌，腌制半小时左右，二把葱切成段和肉放在蒸锅里用微火蒸到半熟，蒸好后把葱段挑出来扔掉，三把蒸好的肉放在滚烫的开水中煮。

把豆干切碎，锅烧锅倒油等油，热时先把八角放进去炸，制成黑色后放入切好的豆干，用铲子拌匀，加入适量的盐，少量的味精酱油，把肉放到锅中翻炒即可。