五花肉：500克魔芋块：100克葱：2根姜：1小块 蒜4瓣八角2个花椒6克、桂皮1小块、干辣椒4个、老抽：少许盐：适量糖：4粒鸡精：1勺酱油、蚝油：适量。

步骤1

带皮五花肉洗净切块。魔芋洗干净切块备用。

步骤2

锅中做凉水，焯带皮五花肉，焯水去血沫捞出待用锅里再次放水，把魔芋下锅炒水捞出冲洗一下备用。

步骤3

热锅放油，放入冰糖，小火炒糖色，放入香葱姜蒜爆香，放入五花肉炒出香味，再次放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，料酒，翻炒均匀后放入盐和酱油、蚝油调味，老抽调色，倒入适量的开水，大火烧开，转小火炖约40分钟。

4、煮到35分钟时放入魔芋块，盖上盖子继续焖煮5分钟。

步骤5

时间到了，打开盖子，翻炒均匀，大火收汁，出锅装盘即可，撒红椒丝、香葱末点缀即可装碟食用。

红烧肉炖魔芋的做法

用料：红烧肉 400克、魔芋 两块、独头大蒜 一个、姜 四片、八角 一个、花椒 一小把、青椒 两个、干辣椒 一小把、小米辣 六个、葱 两根、鹌鹑蛋 六个

步骤1

红烧肉切一厘米左右厚片，魔芋切一厘米厚片（焯水）。

步骤2

鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

步骤3

五花肉煸油，不需要煸干

步骤 4

倒出大部分煸出的油，下除青椒和葱以外的调料，再加一大勺豆瓣酱，一起炒出香味。

步骤 5

加温水没过魔芋豆腐，下鹌鹑蛋，生抽、老抽、盐调味。

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胆水可以做魔芋豆腐吗

胆水可以做魔芋豆腐。

3克胆水，备用

900g纯净水倒入不粘锅内加热至沸腾

4小包（20克）魔芋粉均匀撒入沸水中，同时要不停搅拌，不然会结团，这一步非常关键，如果魔芋粉没有充分溶解，就会形成粉团影响口感。

关中小火，不停搅拌加热10分钟左右，水已经变得透明且粘稠，再倒入准备好的胆水，搅拌30秒。关火，倒入准备好的容器中，我太懒，把魔芋豆腐放锅里冷却了。

半个小时后，在魔芋豆腐上划上几刀，倒入适量清水，再浸泡半个小时。魔芋豆腐就做好了。可以放冰箱里冷藏2-3天吃完都是可以的。吃之前清水煮个5分钟，捞出备用，去除多余的碱味，口感会更…

魔芋米饭

用料：魔芋：400克，大米/糙米 80克水 40克

这里使用的是自制魔芋，需要用搅拌机打碎成红豆粒大小（再加热过程中魔芋会出水，体积变小），焯水去除残余碱味后沥干。如果使用的是成皮魔芋米如果碱味不重，可省略焯水这一步。

魔芋米与80g大米/糙米混合，加入40克水，按电饭煲米饭键加热。因为加入的水量比较少，中途需要打开翻拌1-2次。80g米+40g水是比较软硬适中的比例，如果喜欢偏软的口感，可适当多加水。最终魔芋米饭的软硬程度也与使用的魔芋含水量有关。口感与普通米饭无异。

魔芋豆腐能储存多久如何储存

1、魔芋豆腐一般在冰箱可以放3—4天。 魔芋可以放冰箱，但是不宜放太久，一般夏天放1天，冬天放2—3天，放入冰箱可以保存3—4天，放太久营养成分容易流失，而且还会影响口感。如果没有冰箱就放在通风阴凉的地方。

2、魔芋豆腐中含有大量的水分，在常温下一般是保存在水中或碱水中，放入冰箱保鲜室可以保证水分不流失，而且还可以避免微生物滋生，营养成分也不至于流失太多。

魔芋豆腐能储存多久如何储存

魔芋豆腐能储存三到五天。储存方法如下：

1、魔芋浸泡在盐水中，在烹调前用清水浸泡一下。

2、将魔芋用水焯一下，然后放在冰箱里。

3、将…

魔芋糖是什么

魔芋糖是用魔芋做原料制作的糖。与魔芋糖在体内分解的成分一样，所以魔芋糖可以代替白糖又因为魔芋糖的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力。

自然生成的魔芋糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色魔芋糖。

三两重的魔芋种一年能出售吗

可以出售。三两重的魔芋肯定二代种，魔芋的膨胀倍数非常大。种植管理好的话三两的魔芋种能涨到一斤左右。

魔芋适宜在半阴半阳、湿润、温暖的环境条件下生长，魔芋适宜生长的土层深度30厘米以上，土壤肥沃、微酸性、透气，保水、保肥、排灌方便，地势平坦或坡度小于25°，切忌选低洼地，土壤污染低，且5-10月月平均气温不低于14℃，7-8月平均最高气温不超过30℃，空气湿度80%~85%的半阴半阳或光照充足的高山地区即可栽培魔芋。