玉米面窝窝头怎样做能立起来-经验

玉米面本身就比较粗糙，不像小麦面粉那样有很大的粘性，所以单独只用玉米面蒸窝窝头是不可以用凉水和面，因为用凉水和面做出来的窝窝头坯子立不起来，既不成型还会堆下来，所以一定要用开水烫玉米面用筷子搅拌均匀，待面凉后再做窝窝头就立起来了。

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玉米面不烫面做出的馒头会发硬。因为玉米面比较小麦粉粗，含粗纤维多，烫面后能增加玉米面的粘度，也能增加甜度和香气。所以烫面后再适当的温度揉上发效粉就可以了。

玉米面不烫面做馒头会咋样

这个问题的答案是这样的，玉米面不烫面做馒头口感上会感不够轩软，粗硬的感觉，营养成分不受影响。一般情况下是烫一下玉米面蒸出的馒头轩软，口感好。

玉米面不烫面做馒头会咋样

玉米面不烫面做馒头会有点硬！

玉米面比白面颗发散，用开水烫过以后，黏性加强，还会把玉米面的香甜激发出来！补烫过的玉米面做出来的馒头口感比较粗糙，不好消化！

桑叶玉米包是一道美食，主料是鲜玉米粒、青茄子丝、猪肉蓉、鲜桑叶，调料是盐、味精、糖、色拉油。

中文名

桑叶玉米包

类别

食品

材料

玉米

味道

可口

原料：鲜玉米粒300克，青茄子丝300克，猪肉蓉100克，鲜桑叶10张。

调料：盐2克，味精3克，糖10克，色拉油20克。

制作：1、玉米粒搅泥，分成16份。2、锅放色拉油，烧至七成热时放猪肉蓉、茄子丝小火煸炒3分钟，加盐、味精、糖调味后出锅，分成8份。3、桑叶洗净，将一份玉米泥抹在一半桑叶上，抹好后在其上抹上…

可以。玉米面和面有两种方式，即烫面和不烫面。烫面主要是为了快发而且蒸出来的馒头发虚发软。不烫面发面的时间会长一些，蒸出来的馒头偏硬。

玉米面不烫熟直接和面行吗

玉米面不烫熟直接和面也是可以的，加以加入少量小麦面粉，蒸窝头，发榚，都是松软可口的。玉米面还可以做成锅盔之类的美食。

玉米面不烫熟直接和面行吗

玉米面不烫也可以直接和面的，玉米面放一些温热的水，喝完之后可以喝白面和到一起蒸玉米面馒头，两参面的馒头是非常好吃的，而且营养还很丰富

玉米馒头粘，可能是黏玉米，那么用玉米面蒸出来的馒头就会黏而且还会硬，所以在做玉米面制作馒头的时候，可以加入三分之二的白面，这样做成的馒头，宣软可口，营养均衡。

步骤1.白面与玉米面3：2的比例，白糖酵母猪油温水和面醒发一个半小时

步骤 2，醒发好的面团，揪成小剂子

步骤 3，用虎口来回按压多揉一会，有劲道，然后整理成型

步骤 4，整理好型的馒头二次醒发30分钟

步骤 5，电饼铛不用预热也不用刷油，直接把醒发好的面团放进去，煎2分钟

步骤 6，底部焦黄就可以加入一碗水，盖上盖子焖20分钟

步骤 7，用手轻轻按压回弹就说明熟了。