食材：新鲜泥螺、菜籽油、，绍酒、，食盐、，生姜丝、，辣椒丁，葱花

做法：1.选新鲜泥螺，大小匀称，洗净表面污泥，去除杂质，沥去余水

2、炒锅烧热下油，投入泥螺、姜丝、辣椒，用大火爆炒淋入绍酒，撒入盐、葱花起锅装盘

泥螺的家常做法

原料：泥螺 500g

配料：葱花适量、姜丝适量、葱丝适量

调料：盐适量、料酒适量、蚝油适量

做法：

1、先将泥螺清洗干净。

2、锅里放水烧开。

3、把姜葱切丝，葱切葱花。

4、水开后放入泥螺。

5、煮至冒泡后马上关火。

6、然后把泥螺捞出沥干水。

7、接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。

8、加入适量盐和料酒、蚝油。

9、另起锅，往锅里倒入油，烧热。

10、然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。

11、接着拌匀即可。

泥螺的家常做法的相关内容

泥螺豆腐羹

主料：泥螺600克，豆腐100克。

辅料：冬笋50克，干香菇10克，小白菜80克。

调料：姜15克，味精1克，盐5克，胡椒粉1克，白醋25克，白皮大蒜15克，小葱10克，鸡油10克。

做法：

1、用酒将泥螺醉死，去内脏，洗净滤汁

2、净冬笋洗净切片

3、水发香菇洗净，大的切开

4、豆腐片成3厘米长，1厘米宽、0.3厘米厚的片

5、葱打结，姜一半拍破，余下切末

6、炒锅置旺火，放入猪油，烧至七成热，下入葱和拍破的姜炒出香味，再放入泥螺煸炒，烹入绍酒，下入蒜瓣，加入鸡清汤烧开，撇去泡沫…

醉泥螺的正确吃法

1、在海边捡好的泥螺，挑选出新鲜的，用清水清洗干净表面的泥沙，脱水备用。

2、撒盐浸去除泥土，将选好的泥螺放入桶中，按泥螺的数量加一定比例的盐，迅速搅拌均匀，然后静置48小时。泥螺与盐的比例一般为2：1，一边放盐的时候同时朝一个方向搅拌，直到泥螺的舌头吐出来，表面不再产生浮沫为止。醉泥螺要进行48小时的腌制才能入味。

3、将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，倒入温水反复冲洗干净多余的盐分和泥沙，并稍干燥。

4、着手腌制。做出来的泥螺口感肉质如何，这一步起着至关重要的作用。腌制泥螺，白酒、黄酒、白醋、食盐、白糖、味精这6种调味料必不可少。

先…

黄泥螺的寄生虫如何杀死呢

黄泥螺在食用的时候要用沸水冲洗，黄泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般而言，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

黄泥螺的寄生虫如何杀死呢

吃醉泥螺，要用高温杀死寄生虫。醉泥螺做法如下：材料泥螺500克。辅料香菜、青红尖椒各适量，啤酒1瓶。调料蒜末、葱头、野山椒各10克，精盐20克。

做法1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。

2、将剩余的啤酒中放入…

新鲜的活泥螺放在家里能放几天

新鲜的活泥螺放在家里一般能放3天。

泥螺应贮藏于阴凉、干燥、通风处，要防止脱卤、受热和异物污染，存放时间也不宜过长，醉泥螺的贮藏期可以稍长一些。虽然在酒醉或盐腌以后，会起到一定的抑制和杀菌作用，但加工、贮藏和食用仍需注意卫生。

泥螺壳变白是什么原因

泥螺壳发白不是变质，因为利用到泥螺壳的话，主要是要运用它其中含有的碳酸钙这样一个物质，而碳酸钙本身就是白色的。

辨别螺是否坏了的方法

1、用手指轻轻碰一下海螺的肉部，这时候的肉会收缩，这里很敏感。

2、不动手之前，如果仔细看的话 会看到海螺的肉部会不断地往外冒泡，需要仔细观察。

3、问下气味，活的海鲜只有鲜腥 的气蚊痕屈味，如果带有腥臭的气味，就不要买了。就算没有腥臭的气味，也不要轻易买，现在的卖家很会做生意，甚至会加上目种东西让腥臭的气味变淡。