主料：牛肉390克，胡萝卜0.5根，大蒜1头，黄油15克，盐1小勺，黑胡椒粉1小勺，大喜大牛肉粉1小勺。
做法：
1、牛肉洗净，用厨房纸巾拭干水分大蒜去掉蒜衣，切成蒜瓣。
2、电饼铛接通电源，按“预热”键将黄油放在电饼铛里使其融化，黄油融化后，放入蒜瓣炒香。
3、放入牛肉，按“肉饼/锅贴”键不用盖盖子牛肉表面有肉汁的时候，撒入适量盐，黑胡椒粉，大喜大牛肉粉，翻面继续煎。煎好后，装盘即可。
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为什么牛排煎了变厚
原因有很多，牛肉的质量，牛肉的处理都是原因，比如你可以把牛肉先切厚一点的片然后用刀背拍扁，入锅前的腌制也很重要，要做一手好菜配料其实没有技术秘诀重要。
牛排锯出来的屑有什么用
可以做成牛肉粒或者牛肉渣。
牛肉干其实有两大类不同的制作方式，一种是直接切段、粒或者片进行生烤，另外一种则是大块牛肉改刀后先进行焯水和卤制，再进烤箱做成牛肉干。前者做出来的牛肉干嫩度韧度适中，吃起来比较有嚼劲些，后者则因为经过长时间炖煮，肉质更松散所以韧度很低，比较易嚼。
而如果是牛肉边角来做，一般是薄片状的居多，所以比较适合按生烤牛肉干方式来做。熟烤因为是经过预先卤制的，烤之前已经入味的，所以一般不需要腌制，直接再进烤箱加香料即可。生烤牛肉干则相反，最好是在烤之前先进行腌制，使得牛肉更加入味和细嫩。
牛排含水率
正常牛排含水量达到70%以上，而肌肉蛋白质受热后会将自身水分向外挤出，所以在生的时候两块同样重的牛排，一块做三分熟，一块做全熟，三分熟的看起来会比全熟的大得多。
牛在屠宰过程中，会放掉血管中全部的血液，仅在心脏和其他内脏中残留一部分。牛排切开后的血水，是70%的水加肌红蛋白而成的混合物，这种肉汁液体不仅使得牛排更加多汁美味
6分熟牛排标准
我一般喜欢七分或八分熟的，味道不错而且比较容易用刀切和入口咀嚼。牛排越生越难切，比如五分六分熟的。牛排、羊排、猪排都属于红肉，只有表面轻微熟透。
可以为人体补充大量能量，但是吃东西都要有个度，吃多了也会上火，和个人体质也有些关系。
海底捞火锅牛排是合成肉吗
海底捞火锅牛排不是合成肉
海底捞火锅的食材都是非常新鲜，而且安全的一般都不会用的合成肉，这种不太好的食材，所以可以放心