有味道，肉眼牛排又称眼肉牛排，通常牛排中间有一块白色脂肪，让牛排的一部分外形看上去特别像眼睛，因此而得名眼肉牛排，并不是指眼睛周围的肉。肉眼牛排属于牛背肌的一部分，位于上脑和西冷之间，取自牛肋骨边上的肉，又被称为肋眼牛排。因为这一部分处于牛不会经常运动的上腰部，运动量较少，所以肉眼牛排的油花比较丰富，一般都是肥瘦相间，煎制好后既鲜嫩多汁，也有着牛肉本身的嚼劲，给人带来的口感层次极为丰富。一般来说，肉眼牛排推荐煎成5~7分熟。
肉眼牛排是不是没味道的相关内容
家常牛排汤怎么做
主料:
牛骨半根
辅料:
小葱适量 姜适量 料酒10毫升 醋1勺 食盐少许 牛奶少许
正确做法:
步骤1
牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML
步骤2
电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉
步骤3
加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可
步骤4
…
牛排煲汤放什么好吃
海带牛排汤原料： 水发海带200克，花生米100克，牛排骨500克，精盐、味精、醋各适量。
海带牛排汤的做法：1)海带洗净，放于醋水中浸泡片刻，切成片，花生米用热水泡胀，去除内皮，排骨洗净，剁成块。2)沙锅置火上，加适量水，放入牛排骨、花生米，旺火煮沸，撇去浮沫，加人海带，改用小火继续炖煮，直到肉熟易脱骨时，加入精盐、味精调味即可。牛蒡牛排汤牛蒡1-2根，牛排骨1斤，牛蒡去皮切段备用。牛排冷水下锅，加料酒，姜片，葱去腥。水开后撇去浮末。加入牛蒡后同煮。两个小时候，加盐，开吃。
韭菜牛排的做法
、韭菜择洗干净，切成均匀的段。牛肉切片，再切成丝。将牛肉装入盘中，放入盐、水淀粉、料酒，搅匀，腌渍10分钟至其入味，备用。
2、热锅热油，倒入牛肉丝、干辣椒，翻炒至变色。放入少许料酒，放入韭菜。加入少许盐、鸡精，放入老抽、生抽。
3、快速翻炒均匀，至牛肉入味。关火后将炒好的菜看盛入盘中即可。
韭菜牛排的做法
1韭菜洗净切成段，备用。
2牛排洗净切成肉丝状。
3炒锅烧热，加入菜籽油，油温烧辣后，放入少许盐，将切成肉丝的牛排倒入锅中。
4大火翻炒至牛排断生。
5倒入切成段的韭菜，大火翻炒。
…牛排怎么卤才鲜嫩
只有煎才鲜嫩。
牛排是牛的比较嫩的部位，只有煎才能鲜嫩。而且煎的时候只能煎七八分熟，过熟就老了。
牛肉是肉类当中营养比较好的，蛋白质和氨基酸的含量都比较高，价钱相对要贵一些。做牛肉的时候，不同的部位就应该是有不同的做法。牛排和牛里脊都是比较嫩的部分，一般都用煎炒。其他的部位都可以用于炖。
包装速冻牛排要腌制吗
需要腌制。
可以用红酒、盐、黑胡椒腌制，时间不要太久，大约20-30分钟就可以。
一、吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
二、影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低