牛舌饼的做法

食材：玉米面粉250克、白油60克、橄榄油20克、奶粉15克、糖粉10克、盐2克、清水适量。

馅料：面粉100克、糯米粉50克、白砂糖40克、黑芝麻粉20克、椒盐5克、玉桂粉1/2克、黄油20克、牛奶适量。

步骤：

1、做面皮。面粉150g+白油10g+橄榄油10g+清水，揉成面团，然后贴上保鲜膜放一会儿。

2、做油酥面皮。100g面粉+50g白油+10g橄榄油+奶粉，揉成油酥面团，保鲜膜包好放入冰箱冻20分钟。

3、做馅料。糯米粉和面粉放入锅中炒熟，黄油放入微波炉中高火叮20秒。

4、炒好的面粉+黄油+白砂糖+黑芝麻粉+椒盐+玉桂粉+牛奶，搅拌做成馅料，放冰箱冻30分钟。

5、擀面皮。油面擀开，放入油酥，然后卷起来，又擀开，重新卷上，如此反复做34次。

6、将面团切成剂子，馅料也是切小，剂子擀开，把馅料放在面皮上，然后卷起面团。

7、烤面团。烤箱预热到170度，然后烤半个小时左右，即可开吃

玉米面牛舌饼的做法

1、将老肥放入面粉中加入适量的水和面，醒半小时

2、将面团揪成小剂子，撒上熟面按扁擀薄，要擀成椭圆形。然后放上调好的麻酱，撒上椒盐。

3、饼铛180度煎熟定型，然后取出放进烧箱烧10分钟，温度在180度。这样就做好了。

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煮熟的玉米能做玉米面吗

煮熟的玉米就不能做玉米面了，如果吃不完可以晒干，留着炒玉米花吃，特别酥脆。

想吃玉米面可以把成熟的生玉米晒干，然后蘑成面，放在阴凉干燥通风的地方，把口扎紧，防止生虫子，等什么时候想吃了在发面，可以做貼饼子吃，或者是蒸发糕都行。

不发面玉米面酸菜团子的做法

不发面做法是你玉米面烫好，把酸菜剁碎，再用用玉米面包好，放火里蒸25分就熟了，我说的是棒子面菜团子做法，也可以把面烫好了直接把酸菜放进去，放蒸锅蒸25分钟就熟了

不发面玉米面酸菜团子的做法

1、将玉米面用开水烫一下，加入面粉，酵母，揉成面团，进行第一次发酵。

2、将肥肉放入锅中，中火熬煮。做成油滋啦。

3、将猪肉剁成肉末，葱姜切末。

4、酸菜切碎。

5、将猪肉酸菜葱姜放入一起，加入调料调味，拌匀备用。

6、面发成2倍大，发酵完成。

7、面团揉成长条，分成小剂子。擀成中间厚边缘薄的面皮。

玉米面揉不到一起怎么补救

因为玉米面不是糯性的，而是粘性的，所以说揉不成团。但嫩的玉米和糯米一起用石磨磨成稍微干一些的糊状，这样的玉米糊稍微发酵一下了，可以蒸成玉米粑粑（也可以用芭蕉叶包着蒸，叶子粑）。

玉米面和蒸熟的红薯一起也可以揉成团蒸玉米粑，光是玉米面是不能揉成团的。

玉米面揉不到一起怎么补救

玉米面装入盆中，刚烧开的水倒入玉米面中，边倒边用筷子搅拌，之后晾凉，就能活成面团了，因为炀面增加了粘性，如果玉米面揉不到一起，可能是用凉水和的面， 可以往里加入小麦粉一起揉，增加筋性这样玉米面就能揉到一起了。

玉米面揉不到一起怎么补救

玉米面揉不到一起，可以…

玉米面直接发酵可以不

可以，会发酵，一般玉米粉与面粉以2比1的比例混合，加入酵母即可发酵。

纯玉米面也可以加入沸水和木薯粉发酵，这样可以提升面糊的黏性，之后再用微粉机打浆，提升小麦面粉的粒度，确保发酵好的面糊具备充足的粘性，成型不错，这样制作出来的食物也好吃。

怎么发酵玉米面

1、将玉米面粉在发酵前用开水调成糊状，加大淀粉的糊化程度，增加面团的黏性

2、用胶体磨浆，提高面粉的细度，保证发酵好的面团具有足够的黏性、成型较好

3、将磨好的浆液用滤布吊起控水分，隔夜

4、加入百分之一的发酵剂，用30摄氏度水将其溶解，放置15分钟

5、利用和面机中速和面15分钟，使酵母均匀混合在面团中

6、将调制好的玉米面团置于30摄氏度恒温发酵箱中，连续发酵8小时，面团产生芳香水果酸味，标志面团发酵成熟。

怎么发酵玉米面

把玉米面放入盆中，使用刚刚烧开的沸水浇到玉米面上，然后用筷子快速搅拌，分几次浇…