牛杂买回来，先洗净一下。然后冷锅加水、加姜蒜料酒、几片姜片煮沸5分钟后捞出洗净做完后再重新做一次冷锅加水。然后放点辣椒比较好吃。
牛杂怎么煮好吃
一、材料
牛杂450克、油适量、盐适量、青椒适量、生红椒适量、干红椒适量、蒜头适量、大蒜适量、生姜适量
二、做法
1、将牛杂洗净切寸段，用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用。
2、将青椒，生红椒，干红椒，蒜头，生姜切段装盘。
3、大蒜分蒜头与蒜叶切好。
4、锅中放少许油。
5、把牛杂与除了蒜叶的所有配料混合。
6、拌匀后倒入锅中，爆炒。
7、等牛杂变色后，加适量盐。
8、继续翻炒两下，加的蒜叶。
9、拌匀后加适量水，水开后出锅。
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冰冻牛杂的家常做法
准备材料:
鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
[做法]
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉…
如何做牛杂麻辣烫
1、牛杂麻辣烫的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂麻辣烫的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红 色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟 后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时）…
牛杂怎么煮好吃
牛杂买回来，先洗净一下。然后冷锅加水、加姜蒜料酒、几片姜片煮沸5分钟后捞出洗净做完后再重新做一次冷锅加水。然后放点辣椒比较好吃。
牛杂怎么煮好吃
一、材料
牛杂450克、油适量、盐适量、青椒适量、生红椒适量、干红椒适量、蒜头适量、大蒜适量、生姜适量
二、做法
1、将牛杂洗净切寸段，用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用。
2、将青椒，生红椒，干红椒，蒜头，生姜切段装盘。
3、大蒜分蒜头与蒜叶切好。
4、锅中放少许油。
5、把牛杂与除了蒜叶的所有配料混合。
6、拌匀后倒入锅中，…
冰冻牛杂怎样做好吃
冰冻牛杂解冻后，先用开水焯水一下，然后直接投入到卤煮老汤里面慢慢炖煮一小时左右即可。老汤一般里面包含八角茴香花椒草果桂皮等等多种调味料，牛杂在这样的老汤炖煮，滋味会慢慢的融进去，最好吃。
冰冻牛杂怎样做好吃
1、 准备适量调味料。
2、 牛杂加入葱姜料酒焯水去腥后清洗干净备用。
3、 准备半个萝卜切成萝卜小块。
4、 锅内烧油，油热加入适量豆瓣酱。
5、 豆瓣酱炒香后加入我们准备好的姜蒜，小米辣和火锅底料继续炒香。
6、 将火锅底料炒到完全融化之后呢。
7、 加入准备好的牛杂。
8…
牛杂升糖指数
20-30。
牛杂面的确会提升糖的指数，这是因为牛杂面里边含有很多的淀粉，因为面条都是淀粉做的，所以淀粉含量高了，升糖指数自然就上去了。
牛杂升糖指数
升糖指数是50
牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。