牛杂买回来，先洗净一下。然后冷锅加水、加姜蒜料酒、几片姜片煮沸5分钟后捞出洗净做完后再重新做一次冷锅加水。然后放点辣椒比较好吃。

牛杂怎么煮好吃

一、材料

牛杂450克、油适量、盐适量、青椒适量、生红椒适量、干红椒适量、蒜头适量、大蒜适量、生姜适量

二、做法

1、将牛杂洗净切寸段，用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用。

2、将青椒，生红椒，干红椒，蒜头，生姜切段装盘。

3、大蒜分蒜头与蒜叶切好。

4、锅中放少许油。

5、把牛杂与除了蒜叶的所有配料混合。

6、拌匀后倒入锅中，爆炒。

7、等牛杂变色后，加适量盐。

8、继续翻炒两下，加的蒜叶。

9、拌匀后加适量水，水开后出锅。

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牛杂会越煮越硬吗

牛杂越煮越硬应该是牛的年龄老了，老牛的话肉质就偏硬了，也有可能是冷冻的时间久了也会出现这种情况，这样的话就会越煮越硬，这样情况的可以加入些辅料进行软化一下，可以加入冰糖或是白糖跟山楂片放入几片就可以起到软化的作用了，吃起来就不会硬了。

牛杂批发市场进货渠道

牛杂批发在屠牛场这个地方是很多做牛杂生意的人必选之地。因为从屠牛场购买的各类牛杂，百分之一百非常新鲜，用新鲜牛杂煲煮出来的牛杂汤，味道香浓鲜美，美味可口。

农贸批发市场每个城市的市中心，或者镇中心都有农贸批发市场，这些地方都是卖各种农副产品的。自然也有很多商铺老板会做牛杂批发生意，一般农贸批发市场购买的牛杂，大多数都是冰冻牛杂。

牛杂的做法及配方摆地摊

步骤/方式1

配方：牛杂500g，白萝卜200g，陈皮5g，甘草2g，桂皮3g，丁香4g，八角3g，草果3g，面鼓酱15g，蒜蓉20g，老姜15g，葱30g，白酒10g。首先，牛杂切成条状或块状，放到清水中煮开，除掉血秽。取出来洗干净。

步骤/方式2

接着，把锅烧热，下油，放面鼓酱、蒜蓉、老姜、葱，烹白酒

步骤/方式3

然后，加入足够清水，随即将牛杂和八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等加入以大火烧沸后换小火保持沸腾。

步骤/方式4

最后，等牛杂熬烂后加入萝卜，继续熬到萝卜好了就可以了。

牛杂…

牛杂怎么做需要哪些配方配料

食材配料：

牛杂500克、蒜粒6-7个、生姜片6-7片、牛油火锅底料一勺、豆瓣酱一勺、糖5克、生抽一勺、蚝油一勺

做法步骤：

1，牛杂用清水洗干净备用

2，起锅，锅热后依次加入油，蒜粒，生姜，牛油火锅底料，豆瓣酱，盖上盖子爆香

3，打开盖子，放入牛杂爆炒

4，再加入适量糖，蚝油，生抽和一碗清水，盖上压力锅盖，压个5分钟即可。

牛杂怎么做需要哪些配方配料

配方：牛杂500g，白萝卜200g，陈皮5g，甘草2g，桂皮3g，丁香4g，八角3g，草果3g，面鼓酱15g，蒜蓉20g，老姜15g，葱30g…

牛杂烧粉条的做法

主料:

牛杂200克

辅料:

土豆粉条150克

调料:

火锅底料20克

姜少许

香菜少许

生抽适量

蚝油适宜

胡椒粉少许

味精少许

香油少许

蒜少许

牛杂烧粉条的做法步骤:

1、粉条剪短，提前用清水泡上。

2、牛杂切薄一点的片、条都可。

3、把切好的牛杂放入锅中焯3分钟左右，捞出冲洗干净。

4、焯过的牛杂可以去除异味。

5、锅中加适量开水，放少许火锅底料提味增香。…