冰冻牛杂解冻后，先用开水焯水一下，然后直接投入到卤煮老汤里面慢慢炖煮一小时左右即可。老汤一般里面包含八角茴香花椒草果桂皮等等多种调味料，牛杂在这样的老汤炖煮，滋味会慢慢的融进去，最好吃。

冰冻牛杂怎样做好吃

1、 准备适量调味料。

2、 牛杂加入葱姜料酒焯水去腥后清洗干净备用。

3、 准备半个萝卜切成萝卜小块。

4、 锅内烧油，油热加入适量豆瓣酱。

5、 豆瓣酱炒香后加入我们准备好的姜蒜，小米辣和火锅底料继续炒香。

6、 将火锅底料炒到完全融化之后呢。

7、 加入准备好的牛杂。

8、 牛杂翻炒一分钟左右，下入准备好的香料。

9、 加入适量盐，继续翻炒均匀。

10、 加入略多的水，防止的牛杂炖干哦。

11、 牛杂炖一小时左右，加入萝卜。盖上锅盖继续炖半小时左右。

12、 炖到这个样子就可以出锅啦！

13、 盛出装盘，这样做的牛杂，萝卜比肉还好吃！

冰冻牛杂怎样做好吃

1、冷冻的牛杂都洗干净。

2、将白萝卜切好滚刀块。

3、加水，水滚后加牛杂再加料酒焯3分钟。

4、下油加入花椒干辣椒爆香再加入草果桂皮爆香，加入二小块冰糖，溶化后加入香叶，再加入二勺柱候酱。

5、倒下牛杂翻炒。

6、加一点料酒和黑胡椒粉继续翻炒3分钟。

7、炒好的牛杂倒下煲，加入适量热水，没过牛杂即可，大火煮滚后改小火炖一个半小时。

8、一个半小时后加入白萝卜再加入适量盐继续煲半小时即可。

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牛杂可以直接煮火锅吗

不可以。生牛杂味道比较重，而且不容易煮熟，而火锅食材一般选用容易煮熟的菜品。

生牛杂如果直接煮火锅要煮很长时间，不能跟其它食材同步食用，而且牛杂味道比较重，会导致其它食材黏附牛杂味。牛杂最好先用水煮熟了，在放进火锅涮烫。

牛杂可以直接煮火锅吗

当然是可以的，牛杂中的毛肚可是吃火锅的经典配菜，牛肠，牛肝，还有牛血都是下火锅的好材料，把牛杂分类清洗干净，然后改刀，烫火锅吃是非常好的

想知道广式牛杂做法配方

材料准备：牛腩、姜、白酒、葱、牛杂、萝卜、面筋、蚝油

香料：陈皮、桂皮、草果、丁香、八角、香叶、甘草、小茴香、辣椒干

酱料：柱候酱、豆瓣酱、花生酱、腐乳、南乳

做法步骤：

第一步：

牛腩洗干净加水泡一个小时，去掉血水，牛腩冷水入锅，姜片去腥，煮沸后捞去表面浮沫，转小火接着熬牛腩汤。

第二步：

牛杂用盐和醋抓匀，冲洗干净（一般牛肉档老板会告诉你怎么清洗各个部位）。

第三步：

冷水入锅，加入姜片、葱结、白酒，煮沸后再煮20分钟左右。

第四步：

捞出后用流动的清水…

梅州牛杂做法

牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克

精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克

八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

【制作】

1、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。

2、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜蓉、老姜、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克

随即将牛杂和佐料包放…

熟牛杂怎么做好吃的做法

主料：熟牛杂350克

辅料：线椒50克

调料：蚝油适量，花生油适量，盐适量

做法：

1、熟牛杂一份备用。

2、线椒洗净切细。

3、生姜洗净切片。

4、热锅下油爆香姜片。

5、放入牛杂翻炒均匀。

6、少许蚝油调味炒匀。

7、适量的盐调味。

8、放入线椒翻炒。

9、翻炒均匀至断生即可。

10、成品

熟牛杂怎么做好吃的做法

1、将熟牛杂切成片。

2、去皮洗净的白萝卜切成菱形片。

3、起油锅，倒…

王刚牛杂做法

【香辣牛杂】

所需食材：

牛杂250克，莲藕150克，香菇150克，大白菜150克，大葱1根，大蒜2根，干辣椒3个，生姜1块，小葱3根，芹菜2颗，食盐适量，食用油适量，辣豆豉1匙，料酒1勺。

步骤如下：

1、准备食材，将莲藕去皮，清洗干净切片，大葱和大葱分别清洗干净，切成段备用，大白菜洗净切块。

2、将牛杂下水锅焯煮一下（我用的是半成品牛杂），去一下腥，再看看熟烂程度，捞出沥干水分备用。

3、热锅冷油，放入姜、葱、蒜和干辣椒炒出香味，再加入1匙辣豆豉，一起炒香。

4、向锅中倒入一碗热水煮开，放入牛杂，加入…