先是把枫叶捋下来,然后捣碎。
我没有专用工具,就把枫叶放在砧板上,后用刀背剁碎。
(剁的过程中,枫叶的清香味让人心旷神怡!)剁碎以后,把它放进洗菜盆中用水浸泡,注意,不要放水太多,以免太淡了颜色不够黑。
浸泡了大约六七个小时后就把枫叶渣捞起来,用干净纱布把剩余的渣过滤,然后把过滤出来的水放进锅里面煮,一直煮到水很烫,手伸不进去时即可。
这时就把枫叶水倒进盆里,然后把糯米(注意,糯米不要洗湿,否则不上色)倒进去搅拌好浸泡染色,放着第二天早上蒸。
第二天早上,把这些糯米捞起来洗干净滤水,把适量的油盐放进去并搅拌好,后放进洗好的饭甑里,注意,如果蒸5斤,蒸一个多小时就可以了如果蒸10斤,那么大概要差不多2个小时
枫木叶糯米饭做法
步骤1
枫叶洗净,用料理机或者绞肉机绞碎,也可以人工用菜刀剁碎,越碎越好。碎叶稍风干,风干的叶子,更容易控制泡叶的水量,让枫叶汁更浓稠。
步骤 2
第二步,加热。把炒菜的铁锅洗净,碎枫叶放入,加过面水,不宜过多水。开火加热,一边加热一边用手试水温,烫手就关火。大概到50度左右就好。千万不能煮开!!!(水温太高,枫叶的黑色素就没有了,也染不黑了)
步骤 3
这时候趁着温热,双手搓枫叶,让枫叶的黑色素渗出。搓到水温凉了,再加热,重复上面的步骤三次。前后搓个10分钟。然后盖上锅盖,浸泡48小时。第二天基本能看到黑色汁了。如果不够黑,可以加热水,再搓几次枫叶。
步骤 4
把枫叶汁过滤出来,这时候已经是浓如墨的枫叶汁了,再把枫叶汁加热到50度左右,放入干糯米,浸泡8小时。泡出来的糯米是灰黑色的。
步骤5
泡好的糯米,不用洗,加一些食用油和半勺米醋,这样蒸出来的糯米饭更软糯更香!上蒸锅。用筷子在摆好的糯米扎一些小孔,这样蒸米的时候能熟得比较透。中间可以开盖洒一些水。 大火转中火蒸1个小时。
步骤6
最后加自己喜欢的调味料,加糖或者盐随意,撒一些香菜和炒花生
枫木叶糯米饭做法
用料
糯米 300克
枫叶 一把
水 适量
广西人最爱的枫叶糯米饭百分百成功的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
枫叶用刀切碎
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入正好和枫叶一样高的水量,不能高出枫叶,然后用手揉搓,让枫叶的汁出来多一些,就这样泡在水里2天,有铁锅泡就最好用铁锅!
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
泡2天以后就放到铁锅去煮,锅里放入铁的刀或者剪刀,煮到枫叶水烫手了就关火,水千万不要煮开!!!煮第一次水是不黑的,待差不多凉了再继续煮到烫手,然后关火,剪刀不用拿出来,重复这样三次!这样水就黑了!
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
做完以上步骤,水还温温不烫手的时候就可以放米进去泡,米我是不洗的,泡半天到一天都可以,颜色像这样就可以把水倒掉放锅里蒸了!!!
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
因为黄色和紫色太简单所以就不写出来了!这个我是蒸了20分钟就可以了,因为泡了够时间的米是很容易熟的!喜欢什么口味的就自己调味就可以,其实原味也有很多人爱!
枫木叶糯米饭做法的相关内容
绿豆汤加糯米饭怎么做
1、把糯米用水洗几次,把它洗干净,用水泡着
2、把绿豆提前洗干净,用水泡两个小时
3、在锅里放水,等水开了之后,把白糖放进去
4、白糖溶了之后,再把糯米 和绿豆放进去,用锅铲搅拌均匀
5、把锅盖盖上煮,等绿豆煮得爆开时,那就证明已经熟了。
绿豆汤加糯米饭怎么做
绿豆和糯米洗净,加水浸泡一晚
2、第二天取出绿豆和糯米,分别铺在纱布上,蒸锅蒸15分钟至熟
3、把糯米和绿豆分别放在盒子里,冷藏保存,想吃的时候用勺子挖一点出来做一杯即可
4、准备蜜枣,冬瓜糖,陈皮,葡萄干,红绿丝
…广西绿豆糯米饭的做法
1、准备用料。糯米一杯、干香菇10克、腊肠一根、红萝卜两小根、雪花猪肉200克、盐适量、酱油适量、花生油适量。
2、把糯米中的杂质挑出来丢掉,清洗干净,放入电饭锅中,用温水把腊肠洗干净切成小块,也放入电饭锅中,接上电源,按“煮饭”键,等30分钟即可。
3、把红萝卜放在水龙头下洗干净表面泥巴,用削皮器把皮去掉,再次清洗干净后切成萝卜粒。
4、用温水把香菇浸泡3个小时左右,浸泡好后用筷子搅拌2分钟,使藏在菇伞下的沙子自动流出,再切成香菇粒。
5、雪花猪肉洗干净后,放在冰箱冷冰室30分钟,拿出来切成猪肉粒,这时的猪肉不会太硬也不会太软,非常好切。…
广西糯米饭里的绿豆泥的做法
用料
糯米(圆的) 250g
绿豆(去皮) 100g
腊肠(有点甜的) 4根(随意)
白醋+盐 1勺+1勺
盐+酱油+蚝油+油 适量
做法步骤
1、糯米(加1勺白醋)、绿豆分别提前一晩上泡水,腊肠清洗干净
2、浸泡一夜的糯米、绿豆清洗再用纱布控水, 糯米加入适量的食用盐+酱油+蚝油+油(有颜色就可以了,不需要多)手抓均匀 绿豆加入适量的盐拌匀
3、准备好蒸锅 铺上一层纱布 ,控水的绿豆加入少量的盐搅拌均匀,2/3的空间是蒸糯米的 手抓糯米均匀撒入蒸锅里,接着1/3的空间均匀撒入绿豆…
南宁糯米饭的绿豆蓉怎么煮
先把绿豆在水里面泡,然后泡了一个晚上之后呢,就放到搅碎机里面搅碎,它打出来了,就是绿豆有了。其实他很简单的,或者是你把路都粉加热水来搅拌糊状,他也是绿豆油,它的制作方法多种多样,看你是喜欢吃什么口味的。是喜欢吃什么状态的都有。
南宁糯米饭的绿豆蓉怎么煮
广西南宁的糯米饭是比较有名的,一般在人多上班的路口就有卖,这也算是南宁的一大路边摊特色吧,走出广西是没有这个东西吃的,那么这个糯米饭里的的绿豆泥怎么做呢
首先你要挑新鲜的绿豆然后去掉外面绿色的皮,也可以买去了皮的绿豆,开了边的好一点,把开边绿豆用温水泡12小时后再用开水上锅蒸熟至烂,等糯米饭蒸好后放到一…
林科大糯米饭几点卖
林科大后街蜜雪冰城前面空地
每天5点半出摊(贵州糯米饭)8快一个包含一个咸鸭蛋+火腿+里脊肉 会更好吃
有八种小料可以免费加:折耳根、脆皮油条、花生米、糖、甜萝卜、葱、豌豆