米线， 也就是大米磨成米粉以后重塑的一种形态，如何保证泡发后的米线不至于浪费，面作为广西人最不可少的一种食品之一的米线，如何保质就成为其不可或缺的技能。一、要勤换清水，因为大米是由稻谷生产出来的，而米线是大米作为另一种形态，水可以保证其味道形态的不改变

二、蒸熟置于阴凉处

三、晾晒作为干米线

四、科技发展到现在可以利用辅助工具做成真空包装。

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鱼肚泡发的正确方法图片

鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好

1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透

2．…

干参皮泡发的正确步骤

泡发海参皮的时候要把海参皮放到一个干净的，无油无水的盆中，然后上盆中放入适量的纯净水纯净水，一定要把里面的海参皮全部浸没，在浸泡过程中要每隔8小时换水一次，换水4~5次以后才能让海参皮变软。

海参皮在泡软以后还不能直接烹调食用，这时还要在锅中放入适量纯净水加热烧开，然后把泡软以后的海参皮放到锅中加热煮开，再用小火焖，煮30~60分钟，直到锅中的海参被闷熟全部变软以后才能取出，取出后让它自然降温。

降温以后的海参要装入到干净的保鲜盒中，放入肾上清水，再加入一些冰块，然后把保鲜盒密封好，放入冰箱的冷藏室

泡发的猪皮怎么做好吃

材料

白菜，干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜，红椒，胡椒粉，味精，盐，生粉

做法1.猪皮用热水泡发后洗浄切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用

2、炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒，等白菜五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻，加入芹菜，再放味精，盐，胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。

猪皮冻

材料

猪皮，水，盐，酱油，醋，葱，姜

做法1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至能用筷子轻易穿过，捞出猪皮把上面的肥膘刮干净。

2、然后把猪皮切成…

雪燕泡发后是什么样子

雪燕泡发后一般会有两种，拉丝与不拉丝的情况。如果拉丝的话，那说明你买到的雪燕它是品质非常好的，而且口感非常的不错，营养功效也特别棒但如果你泡发出来以后它是碎成渣的那种，就说明品质特别不好，而且还有可能会对身体健康造成一些不好的影响，所以在买的时候一定要注意通过一些正规渠道去购买，而且在吃的时候先简单的泡发一点看看它的品质到底如何，然后再大量的去用它。

雪燕泡发后是什么样子

雪燕一般需用矿泉水泡发15-20小时，好一点的雪燕只需要8小时左右。泡发后变成柔软的透明胶体，体积会变大30到50倍（根据雪燕等级不同泡发率不同），同时好一点的雪燕在泡发后挑起会形成拉丝。在泡发…

干海裙带正确的泡发方法

干裙带菜泡发比较简单，只需用凉水凉水冲泡需要5分钟即可，如果是用热水泡30秒左右即可。

还有一个简单的方法就是直接用水煮，这个时候，就一定要在锅里面放入一些食用碱或者是小苏达，水烧开之后，还得需要用大火煮个10分钟左右，虽然会煮的很烂，但是，它们的腥味会降低很多哦。

需要注意的是干裙带菜的泡发率比较高，一般1斤裙带菜可以泡15斤，因此在泡发裙带菜的时候一次不要放太多哦!