步骤/方式1
碗内磕入一枚鸡蛋
步骤/方式2
加入水、盐、鸡精…
步骤/方式3
搅拌均匀…
步骤/方式4
加入普通面粉,可分两次加入,顺同一方向搅拌均匀后再加入第二次…
步骤/方式5
用手抽不停滴同一方向搅打至无干粉颗粒,面糊呈现均匀细腻的状态后,静置30分钟以上备用(强烈推荐头天晚上做好面糊,盖保鲜膜置冰箱冷藏放置一晚,早上起来直接准备蛋液和葱花就可以烙制啦,省时快捷关键饼还会很筋道哦)…
步骤/方式6
烙饼前,碗中磕入鸡蛋、加入切好的香葱、盐…
步骤/方式7
用手抽搅拌均匀备用…
步骤/方式8
静置好的面糊可以明显看出有水析出沉淀的现象,一定要用手抽顺同一方向搅打均匀再用哦
步骤/方式9
平底不粘锅(切记是不粘锅哦!普通锅具不保证烙饼效果)置燃气灶上,开中小火预热锅,用毛刷刷少量的植物油,没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油,最好用毛刷,用油的量少且分布均匀…
步骤/方式10
将锅拎起离开燃气灶,切记:面糊入锅时锅的温度不能太热,太热的锅会让面糊瞬间凝固不利于摊平摊薄!!!我习惯了将面糊直接倒入锅中,做的多了,大概的量就有数啦,也可用大汤勺舀一勺(量化)倒入锅中,拎着锅柄转动,让面糊均匀的薄薄的摊满锅底,新手这步也可以借助刮刀或者蜻蜓推板来摊平,然后放燃气灶上中火加热…
步骤/方式11
倒入适量的葱花蛋液混合物,多点少点都可以,看自己喜好…
步骤/方式12
这步也可以用转动锅柄的方式来摊平,因为一手拿手机拍照不方便所以用刮刀抹平啦…
步骤/方式13
等到晃动锅子,锅里的饼能和锅底脱离的时候在饼上淋上一点点植物油,不需要多,少许就够了,少油更健康哈…
步骤/方式14
底部稍有上色后翻面…
步骤/方式15
蛋液面煎上色,一张鸡蛋饼就做好啦,出锅。同样的方法继续下一张饼的烙制…
步骤/方式16
柔软、黄亮,看起来很有食欲吧!
步骤/方式17
超柔软筋道,不易破哦!
鸡蛋软饼的面糊配方
步骤/方式1
碗内磕入一枚鸡蛋
步骤/方式2
加入水、盐、鸡精…
步骤/方式3
搅拌均匀…
步骤/方式4
加入普通面粉,可分两次加入,顺同一方向搅拌均匀后再加入第二次…
步骤/方式5
用手抽不停滴同一方向搅打至无干粉颗粒,面糊呈现均匀细腻的状态后,静置30分钟以上备用(强烈推荐头天晚上做好面糊,盖保鲜膜置冰箱冷藏放置一晚,早上起来直接准备蛋液和葱花就可以烙制啦,省时快捷关键饼还会很筋道哦)…
步骤/方式6
烙饼前,碗中磕入鸡蛋、加入切好的香葱、盐…
步骤/方式7
用手抽搅拌均匀备用…
步骤/方式8
静置好的面糊可以明显看出有水析出沉淀的现象,一定要用手抽顺同一方向搅打均匀再用哦
步骤/方式9
平底不粘锅(切记是不粘锅哦!普通锅具不保证烙饼效果)置燃气灶上,开中小火预热锅,用毛刷刷少量的植物油,没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油,最好用毛刷,用油的量少且分布均匀…
步骤/方式10
将锅拎起离开燃气灶,切记:面糊入锅时锅的温度不能太热,太热的锅会让面糊瞬间凝固不利于摊平摊薄!!!我习惯了将面糊直接倒入锅中,做的多了,大概的量就有数啦,也可用大汤勺舀一勺(量化)倒入锅中,拎着锅柄转动,让面糊均匀的薄薄的摊满锅底,新手这步也可以借助刮刀或者蜻蜓推板来摊平,然后放燃气灶上中火加热…
步骤/方式11
倒入适量的葱花蛋液混合物,多点少点都可以,看自己喜好…
步骤/方式12
这步也可以用转动锅柄的方式来摊平,因为一手拿手机拍照不方便所以用刮刀抹平啦…
步骤/方式13
等到晃动锅子,锅里的饼能和锅底脱离的时候在饼上淋上一点点植物油,不需要多,少许就够了,少油更健康哈…
步骤/方式14
底部稍有上色后翻面…
步骤/方式15
蛋液面煎上色,一张鸡蛋饼就做好啦,出锅。同样的方法继续下一张饼的烙制…
步骤/方式16
柔软、黄亮,看起来很有食欲吧!
步骤/方式17
超柔软筋道,不易破哦!
鸡蛋软饼的面糊配方的相关内容
清炖肉绝密配方
红苕粉或者(白苣芋粉)150克,这种粉不容易断,也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精
做法
1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条,粉条用开水泡软待用。
2、把五花肉放进高压锅里,再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右,压个25分钟。
3、白菜内加点盐腌制,热油锅加入白菜炒香后,把高压锅揭开盖,把白菜和粉条一起炖香即可,(不能盖盖子哈,)几分钟就可以了,起锅加味精。
清炖肉绝密配方
步骤1、将整块牛肉切成小块。
步骤2、将处理好的姜切成…
黄豆炖豆腐的做法和配方
主料:猪肋条肉(五花肉)150克,豆腐(北)200克,大豆200克
辅料:腌雪里蕻100克
调料:盐4克,味精3克,大葱4克,姜3克,猪油(炼制)25克,花椒3克
猪肉黄豆炖豆腐的做法:
1、 将豆腐切块,放入沸水锅内烫一下,捞出,放入清水盆中
2、 将黄豆洗净,用水泡涨
3、 葱切段、姜切末
4、 将猪五花肉切成丝
5、 将雪里蕻切成3厘米的长段,用温水浸泡,再投洗两次,减轻其中的咸
味
6、 将锅置于旺火上,倒入猪油烧热,用葱段、姜末炝锅,加入高汤、精盐、花椒水,放…
木瓜金丝的正宗腌制配方
1、食材用料:干木瓜丝250克,酱油800ml,大蒜8瓣,小米椒5个。
2、木瓜丝加冷水水浸泡6小时。
3、用手使劲握住把水挤出来,不用挤的很干。
4、把挤干水的木瓜丝放到桶一个容器里。
5、把大蒜和小米椒拍碎,放到木瓜丝的上面。
6、把酱油倒在容器里,酱油淹到木瓜丝上面就可以了。
7、盖好盖子密封2天左右就可以吃了。
白酒酒曲配方制作方法
1.浸米:把大米加水浸泡3~6小时备用。
2.粉碎:浸泡后的大米粉碎成米粉,并用180目的细筛进行过筛。
3.配料接种:以3/4的米粉用于做坯,余下1/4的米粉用作裹粉,香药草粉用量为酒坯粉量的3%,陈曲粉为2%,水为60%,相混拌匀。
4.制坯:拌匀后制成酒饼,切成2厘米大小的粒状,并用竹筛筛圆成酒药坯。
5.裹粉:把曲坯外面滚上一层细米粉,并控制酒坯含水量为46%。
6.培曲:室温控制在28~31℃,把酒坯送入曲室,培养20小时后,霉菌菌丝生长旺盛,品温控制在33~34℃,最高不超过37℃,24小时后,为了促使曲坏中酵母繁殖…
越南猪脚粉配方
1、把猪脚去毛洗净,冷水下锅,先氽烫过捞出,接着用冷水冲凉。
注意氽烫时间:等锅中水开后,再焯烫两分钟左右,开锅后打去血末。
2、锅中稍微加点油,倒入辣酱,用微火把辣酱煸香。加入少量番茄酱,提一点点颜色,最好是关火,搅匀。
3、导入猪脚,将猪脚煸香。把水汽煸出去,把香料煸炒入味。
4、倒入啤酒,啤酒量差不多莫过猪脚。少搁水,让啤酒去除猪脚膻味。啤酒也不不能多,多了会苦哦。
5、下点鲜酱油。放点味精或鸡精。再加入点一点点白糖。
6、关火,放入高压锅。加入花椒, 桂皮,干辣椒,香叶,八角,草果,肉蔻,葱姜,蒜适量。把生姜…