1、准备大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1-2个，酒花0.7-0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。

2、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55-65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。

3、用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7-0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10-12℃备用。

4、前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10％，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5％左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，在20-25℃的湿温下培养12-24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的容器内，加入所有的麦汁进行发酵。

5、主发酵：在麦汁中添加酵母18-24小时后，液面开始有魄泡沫升起，称为起泡。经过2-3天后，泡沫起来越来越多，称为高泡期。延续2-3天后，泡沫逐渐下降，称为落泡。

6、主发酵的温度应控制在8-12℃为宜，发酵时间约经过5-7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。

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啤酒浇玫瑰花正确方法

啤酒兑水可以浇玫瑰花，因为玫瑰花喜欢酸性土壤，而啤酒呈微酸性，可以调节土壤的酸碱程度，不过一定要将啤酒加水稀释，此外，啤酒中含有很多的营养物质，比如二氧化碳、糖、氨基酸等，能够给玫瑰花提供很多养分，促进植株健壮生长。

啤酒浇玫瑰花正确方法

酒浇玫瑰花正确方法如下：

1、将啤酒用水稀释，个人推荐稀释是至十倍，也就是20份水，1份啤酒，而且最好就是最便宜最普通的那种啤酒……然后灌根，喷叶都可以，放心浇。

2、可以用啤酒1：30的比例擦拭叶片，像绿萝、君子兰、虎皮兰、芦荟等观叶花都可以使用，用了后一般都能叶子油厚还肥厚。

3、我们可以…

啤酒浇无花果的正确方法

首先用啤酒浇花一定要稀释，不要直接浇灌，直接浇容易把花草浇死。

其次浇花的啤酒和水的比例是1：20喷洒叶面啤酒和水的比例是1：10，直接混合均匀就可以使用了。如果植物植株比较弱小，啤酒和水的比例可以再稀释一下，稀释到1：30~1：50再用。

黄磊啤酒鱼做法

1、将鱼切成块，每一块鱼都均匀抹上淀粉（这样油炸的时候不容易散）

2、锅中热油，油冒泡泡，将鱼块放入锅中，油炸致两面金黄

3、这时正好可以准备食材

4、鱼块从锅中捞出

5、锅中留点油，放入蒜和姜 炒出香味，再放入干辣椒，再放豆瓣酱炒出红油后，放入蚝油

6、倒入炸好的鱼块，加适量啤酒不淹没鱼块，再加少量水，改中小火，锅中放入老抽调色，醋调味，鸡精提鲜（喜欢放白糖也可以放点），煮一会

7、快要收汁的时候， 撒上青椒焖至一会即可。

黄磊啤酒鱼做法

原料：草鱼、啤酒、鲜姜、大蒜、八角、红烧酱油、盐。…

啤酒红烧鱼片的做法

主料

鱼肉600克

辅料

姜6片

蒜4瓣

豆瓣酱1勺

啤酒1罐

料酒2勺

盐1克

鸡精1克

生抽3勺

老抽半勺

做法

1、鱼肉洗净擦干表面水份，斩成小块。

2、放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。

3、姜切片、蒜切粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐备用。

4、腌制好的鱼块撒上一层淀粉。

5、锅内热油，下鱼块中火油炸。

6、炸至呈金黄色时，盛出备用。

7、另起油锅…

进口啤酒为什么那么便宜呢

国产啤酒把核心的原料小麦换成了大米或者玉米，进口啤酒则是一直采用麦芽酿造。

水质问题，酿酒水源很重要，而中国的水质一直是个问题，啤酒厂大多都建设在城市，采用水质都是自来水，为了最快最有效的将产品投入市场放弃了水源较好的偏远地区，导致啤酒口感一降再降。

国外啤酒大多都建设在村镇，水源较好。

进口啤酒为什么那么便宜呢

其实就是国内啤酒消费还是属于较为低端层级。

高价位的产品普及率也短期是不可能有很大改观。牵扯到进口德国啤酒的产品，也就是价格决定了市场份额。要想获得足够的市场份额，低价策略是个非常有效的推广方式，因此面对竞争和消费者的…