强筋面粉跟高筋区别-经验

强筋面粉和高筋面粉是一样的，只是说法不同

高筋面粉它又被称为强筋粉、高蛋白质粉。蛋白质含量为12%-15%，可用于制作面包或馒头面条，筋度较大以及个别烘焙食品如：泡芙、千层酥时，都要选择使用高筋面粉。从颜色上来区分高筋面粉的颜色偏黄最深，抓一把在手中攥一下，松开后不易成团。

在国内有些厂家把面粉分为强力粉、中力粉、薄力粉，而国际上一般是叫高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

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弱筋小麦亩产高于强筋小麦。

强筋小麦蛋白质含量高，籽粒质硬，面筋度强，延伸性好，面团稳定时间长，主要是适合做面包和饺子。而弱筋小麦和强筋小麦正好相反，它蛋白质含量低，籽粒质软，面筋强度弱，稳定时间短，延伸性较好，适合做蛋糕、饼干等。当前弱筋小麦主要生产区在长江中下游区域，而北方区域主要是种植优质强筋小麦。

1、郑麦379

该品种是由郑州市农科院作物科学研究所选育的中强筋小麦新品种。幼苗冬季抗寒性较好，分蘖力较强，抗倒春寒能力强，成穗率高，株高81.8厘米，株型紧凑，抗倒性较好，籽粒饱满，外观商品性好。

2、百农矮抗58

该品种是由河南科技学院选育的一个划时代的小麦品种，株高70厘米，茎秆粗壮，抗倒伏能力强，耐穗发芽，籽粒商品性好，品质优良，综合性状好。连续五年成为全国主导品种。连续8年成为河南主导品种。

河南省

我国强筋小麦播种面积最大的省是河南省。山东、河南、河北是我国优质小麦的主产省，江苏、安徽、山西等省的一些小麦新品种也可达到强筋小麦的标准。

强筋小麦种植面积最大的省

河南省。

强筋小麦播种面积最大的省是河南省。1990年前后我国开始培育强筋小麦品种，90年代后期开始大面积推广，以解决粮食供求总量平衡有余，结构性矛盾突出的问题，作为农业大省的河南省，成为了我国强筋小麦的主要产地。

强筋面粉和高筋面粉是一样的，只是说法不同

在国内有些厂家把面粉分为强力粉、中力粉、薄力粉，而国际上一般是叫高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

袋上会标注面粉的保质期，面粉常温储存时，保质期为3~12个月。

由于季节和包装方式的不同，面粉的保质期会相对延长或缩短。一般情况下，南方天气潮湿，需要将面粉存放在相对阴凉干燥的地方在北方储存面粉时，只要不将面粉放在较高的温度环境中就行。

就包装而言，面粉在销售时会有两种包装方式，一种是零售包装，即小型家用面粉。包装好的面粉在生产过程中加入防腐剂，高温杀菌，面粉的保质期约为一至一年半。