是因为苦荞面粉本身口感苦，荞麦面粉单独做馒头，味道是苦的。可以将荞麦面粉与普通面粉2:1掺合着做以降低苦味。

荞麦面馒头是苦荞粉、荞麦面和面粉混合后经过发酵制作而成的食品，为健康营养的家常主食。因为苦荞粉本身口感苦，所以制作出来的馒头往往有苦感，可以在制作过程中加上一定量的糖减低苦度。

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荞麦面怎么和面

准备荞麦面若干，里面加入少量碱面，打入1个鸡蛋。加少量温水，活成软硬合适的面团，饧20分钟。如果做手擀面条，面还要和得硬点。

荞麦面藕与白面藕哪个更劲道

需要看您是做炖煮还是清炒藕片，才能给出答案呢。

荞麦面藕合适炖煮，软烂好吃，白面藕合适清炒也可以炖煮，还可以凉拌藕片，所以您提问题的时候，最好是说清楚，这两种藕想制作成什么菜肴，这样就可以给您答案或是个人经验推荐给您参考一下。

荞麦面如何做不苦

荞麦面它是用苦荞制成的，苦荞其实就是有苦味道的。如果为了去除苦味和追求口感可以在纯苦荞粉中加入适当的面粉、玉米粉等一起和面来中和苦味。这样可以降低了苦味，也增强了口感。吃的时候，加些醋、胡椒粉，也可以降低一些荞麦面的苦味的。

为什么我吃荞麦面

一、喜欢吃这口地道的土产品。

二、是荞麦是低糖含淀粉少深受老年朋友的喜爱。

三、由于身体健康的需要调整饮食习惯。

四、对食品安全有深刻的认识科学饮食。

五、家人或朋友推荐给你的

六、饮食有规律，对三餐搭配有明确的安排。

七、可能餐桌上只有这个别无选择。

荞麦面的碳水都能被吸收吗

荞麦面里的碳水基本是都能被人体吸收的，荞麦面富有的营养成分是很高的，含有丰富的粗纤维，适当吃一些粗粮，含有粗纤维的食物，对人身体是非常有益的