荞面是低碳水吗-经验

荞麦面属于碳水化合物

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。荞麦面的热量每100g约有340大卡，荞麦的碳水化合物主要是淀粉，并且含有丰富的蛋白质和脂肪等物质，营养丰富。荞麦面是碳水化合物吗碳水化合物是由碳，氢和氧三种元素组成

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首先，面的软硬度要合适，太软容易糊，太硬又不够柔韧。

第二，和面时用温水和面，加水时要分多次边搅拌边加水，这样才不会和出水包面。

第三，和面时可以加入适量的盐或碱面，可以增加面的韧度。

第四，要多揉一会儿，将面团揉至光滑。

用料：荞麦面一小把，豌豆尖 50克，肉沫 30克，葱少许，酱油 2勺，白胡椒少许。

做法步骤

步骤 1、烧开水，下荞麦面，大火煮一分钟，小火煮三到五分钟。

步骤 2、洗豌豆尖，在面汤里烫一下关火，倒水。

步骤 3、平底锅倒油，炒肉馅，里面加少许料酒、老抽、生抽，熟了后加葱，继续煎2分钟，煎出葱油香味，再加生抽、少许白胡椒。

步骤 4、喜欢汤多一点的可以加点水，喜欢干一点的就不用加太多水了。

步骤 5、将炒好的料淋在面上，搞定。

做水饺应该用燕麦面，这样你才能给他下，水煮，如果荞面的话，下水是煮不了的，荞面只能作为蒸饺用或者是说你用精面，也就是精白面，这都是可以做水饺用的，用，小麦的镜面是比较好一些的，如果你要是买不好的话，那么去超市里头，直接问一下店员，这样比较好一些。

荞麦的外壳虽然是黑色，但是剥去荞麦的外皮，荞麦的仁儿是纯白色的。荞麦花也是白色的。

有甜荞和苦荞两种

甜荞亦称普通荞麦。茎细长，常有棱，色淡红。叶基部有不太明显的花斑或完全缺乏花青素，籽粒基本为棕黑色或黑褐色，落粒重。总状花序，上部果枝为伞形花序。

苦荞亦称鞑靼荞麦。茎常为光滑绿色，叶基部常有明显的花青素斑点。籽粒基本为棕黑色或黑褐色，落粒轻。所有的果枝上均有稀疏的总状花序。

荞麦面属于碳水化合物