1、

材料： 牛鞭三斤，鸡脯肉十两，胡萝卜，青椒，料酒，葱，姜。

2、

牛鞭用清水微火煮沸四小时，放入清水内漂凉，抠去尿道污物及表面筋皮，用刀加工成条状，再用清水、料酒、葱、姜氽煮几次。

3、

把全部用料放入锅内，加清水适量，煲一小时，下盐调味食用。

清炖牛鞭做法

材料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量。

做法：

1.牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。

2.锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。

3.另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。

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清炖蹄窝肉的做法

原料

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蹄窝肉 (500克)

西兰花 (一朵)

大葱 半根

姜 4片

八角1 个

桂皮 1块

干红尖椒 3个

生抽 40毫升

老抽 15毫升

冰糖 40克

盐 适量

料酒 20毫升

油 适量

生粉1 5克

1/准备好食材

2/蹄窝肉清理干净，洗净

3/烧开一锅水，入蹄窝肉煮至断生

4/捞出沥干水份

5/油锅里加500克油，至五六成热时下蹄窝肉四…

清炖沙光鱼正宗做法

把沙光鱼杀好去内胀再把沙光鱼用油煎好，放入沙锅里加葱姜片，胡椒粉，料酒，盐，加水清炖，大概四十五分钟就好，吃前加点香菜

清炖沙光鱼正宗做法

主料

沙光鱼1条，盐适量，油适量，胡椒粉适量，香菜小把，葱半段，姜几片

制作步骤

1· 热锅放入油

2· 放入姜片 少许葱花

3· 放入沙光鱼，稍微煎一下

4· 加入适量水，盖上锅盖，煮15分钟这样 ，汤变白

5· 加入盐，胡椒粉调味，不需要放鸡精或味精，香油喜欢吃的话也可以少放一点点，但是我觉得还是保留鱼汤本身的鲜味，根据个人喜好吧。

清炖鲜海鲈鱼家常做法

主料：

鲈鱼750克

辅料：

冬笋100克

香菜30克

调料：

猪油（炼制）50克

盐8克

大葱25克

料酒25克

姜15克

胡椒粉2克

味精2克

香油10克

做法：

1、 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水

2、 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水

3、 冬笋切成丝

4、 香菜择洗净，切成末

5、 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至…

清炖牛肉蘸水的做法

食材用料

牛腩1000克，白萝卜两根，姜，葱，白胡椒粒，干辣椒适量粒，大蒜头，白芝麻，小米椒，辣椒粉，香菜适量勺

做法步骤：

步骤 1

牛肉和萝卜一起冷水下锅，牛肉最好提前泡一小时去血水。加料酒煮开五分钟后洗干净。

步骤 2

这个是煮牛肉的调料。我喜欢买个料包包起来。

步骤 3

萝卜不要切块，直接整根煮，要不易化。高压锅40分钟。

步骤 4

煮的时候配蘸料：蒜末，小米椒，白芝麻和辣椒粉。

步骤 5

热油浇上。

步骤 6

用…

清炖烙呀鱼做法

主料：

鲤鱼100克

大葱50克

辅料：

姜25克

蒜25克

八角3克

干辣椒10克

香菜1棵

鸡粉5克

食盐5克

清水适量

做法：

步骤1.鲤鱼杀好洗净切厚片备用，葱姜切大片备用，香菜切段备用

步骤2.锅烧热后倒入花生油50克，然后将葱、姜、八角，干辣椒段炒香放入鱼翻炒加入清水炖20分钟左右（清水以没过鱼为准）

步骤3.炖至汤汁发白，然后加入半汤匙食盐（约5克），鸡粉5克调味，出锅后撒上香菜即可