青萝卜的腌制方法-经验

一、青萝卜，是中国萝卜中的绿皮萝卜，除埋入土里部分外，其他部分通体全绿，味道脆甜。

二、青萝卜咸菜的腌制方法

（一）原料：

青萝卜、盐、砂糖、醋、酱油、干辣椒、五香粉、花椒

（二）腌青萝卜的做法步骤：

1、洗净青萝卜。

2、切的手指粗度那样大小，因为放盐后出水后还会变细。

3、加盐用力挤出去腌的水分，可以尝一下盐的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分。

4、趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动，翻动因为是冬天制作，晚上要拿进屋里来的，不然会冻的。

5、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分。

6、调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐，酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒，也可以放花椒粉

7、料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全进入往罐子里加点白糖（也可以加木糖醇，或蜂蜜）。

青萝卜的腌制方法

第一步：准备好萝卜，准备的是青萝卜，我们南方用的都是青萝卜，，也可以用红萝卜或者白萝，将整个青萝卜洗干净，不用去皮，去了皮的萝卜干就不大爽脆，吃起来就大打折扣了，洗干净把萝头和尾部都切去。

第二步：然后把萝卜切成小段的粗条，千万不能太细，如果切得太细的话萝卜晒完就缩没了，也不好吃了，将切好的萝卜条放进一个大的容器，撒上盐，撒好之后，把容器拿起来把盐抖均放，腌制4个小时左右。

第三步：腌制好的萝卜条发软，青萝卜水分比较多，把萝卜挤干些水分。

第四步：挤干水分之后把萝卜干平铺在匾箩上，一定要平铺哈，这样晒起来可以缩短时间，容易晒干。

第五步：做香辣萝卜干，所以我晒的时间没有把它完成晒干的那种，晒干表面水分的状态再稍微干一点点就好，这样有利于下面的操作。

第六步: 晒的差不多的萝卜干，取回来放入一个大盆里，放入准备好的调味料，盐，花椒面，辣椒面，茴香面搅拌均匀，最后撒上一些高度白酒，使劲搓匀。然后拿出准备好的坛子，把搅拌好的青萝卜干全部放入坛子里，按紧。放到阴凉处腌制一个星期就可以吃了

青萝卜的腌制方法

青罗卜洗净切3至5毫米的薄片，用适量的盐腌制30分钟左右，用水清洗后捞出攥干，再切若干青红椒段，放入适量陈醋、白糖、生抽、味精放入冰箱8小时即可食用。

青萝卜的腌制方法的相关内容

1、青萝卜糖含量高，更甜，味道更好。数据显示，每100克青萝卜含糖是6.8克，而白萝卜是5克，青萝卜的糖含量更好，所以味道更甜一些。

2、青萝卜中的胡萝卜素含量更好。每一百克青萝卜中的胡萝卜素含量是60微克，而白萝卜是20毫克，青萝卜是白萝卜是3倍。

3、青萝卜中的维生素B1、B2、矿物质钾磷钙等含量也比白萝卜高一些。

也难怪人们总会说青萝卜的营养价值比白萝卜高，这么看来还是有一定道理的。

青萝卜放冰箱冷藏可以放多久

1、萝卜能放7天左右。

2、萝卜是含有水分的食物，放在冰箱很容易失水，引起口感变糙等问题，长时间保存，营养价值会降低。所以，萝卜放冰箱可以存放7天左右，存放时间不宜过长。

3、萝卜十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，…

胡萝卜根水培一般可以活2个月左右的时间

想要它活得久的话，那么水培时胡萝卜根要有一定的厚度，水位不宜过高，水培过程中需要每隔2天左右为其换一次水，养护环境要求温暖通风，还要有柔和的散射光照射。