一、青萝卜，是中国萝卜中的绿皮萝卜，除埋入土里部分外，其他部分通体全绿，味道脆甜。

二、青萝卜咸菜的腌制方法

（一）原料：

青萝卜、盐、砂糖、醋、酱油、干辣椒、五香粉、花椒

（二）腌青萝卜的做法步骤：

1、 洗净青萝卜。

2、切的手指粗度那样大小，因为放盐后出水后还会变细。

3、加盐用力挤出去腌的水分，可以尝一下盐的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分。

4、 趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动，翻动因为是冬天制作，晚上要拿进屋里来的，不然会冻的。

5、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分。

6、 调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐，酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒，也可以放花椒粉

7、料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全进入往罐子里加点白糖（也可以加木糖醇，或蜂蜜）。

青萝卜的腌制方法

第一步：准备好萝卜，准备的是青萝卜，我们南方用的都是青萝卜，，也可以用红萝卜或者白萝，将整个青萝卜洗干净，不用去皮，去了皮的萝卜干就不大爽脆，吃起来就大打折扣了，洗干净把萝头和尾部都切去。

第二步：然后把萝卜切成小段的粗条，千万不能太细，如果切得太细的话萝卜晒完就缩没了，也不好吃了，将切好的萝卜条放进一个大的容器，撒上盐，撒好之后，把容器拿起来把盐抖均放，腌制4个小时左右。

第三步：腌制好的萝卜条发软，青萝卜水分比较多，把萝卜挤干些水分。

第四步：挤干水分之后把萝卜干平铺在匾箩上，一定要平铺哈，这样晒起来可以缩短时间，容易晒干。

第五步：做香辣萝卜干，所以我晒的时间没有把它完成晒干的那种，晒干表面水分的状态再稍微干一点点就好，这样有利于下面的操作。

第六步: 晒的差不多的萝卜干，取回来放入一个大盆里，放入准备好的调味料，盐，花椒面，辣椒面，茴香面搅拌均匀，最后撒上一些高度白酒，使劲搓匀。然后拿出准备好的坛子，把搅拌好的青萝卜干全部放入坛子里，按紧。放到阴凉处腌制一个星期就可以吃了

青萝卜的腌制方法

青罗卜洗净切3至5毫米的薄片，用适量的盐腌制30分钟左右，用水清洗后捞出攥干，再切若干青红椒段，放入适量陈醋、白糖、生抽、味精放入冰箱8小时即可食用。

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青萝卜片的家常做法

主料：青萝卜一个、红尖椒几个、蒜末适量

辅料：香油一勺、酱油4勺、米醋两勺

做法1、食材都准备好。

2、萝卜不去皮，切成四片之后再切成片。

3、将切好的萝卜片放入盆中，加入比平时炒菜稍微多一点的盐。

4、用手抓揉均匀，静置20分钟，杀出水分。

5、腌制好的萝卜会析出很多的汁水，将这些汁水倒掉

6、然后倒入凉开水冲洗干净，控干水。

7、大蒜切末，红辣椒切圈，加入腌制好的青萝卜片中。

8、加入酱油。

9、加入米醋，全部都拌匀。

10、盖上保鲜膜，腌制2小时以上。…

青萝卜炒肉丝的家常做法

1、材料：五花肉200克、萝卜干适量、干辣椒适量。调料：料酒、盐、酱油、鸡精、白糖。

2、将萝卜干洗净，捞出，切成小段，备用。

3、五花肉洗净，切成片。干辣椒切碎，备用。

4、烧锅倒油烧热，下入五花肉煸炒至焦黄。

5、接着，加点料酒、酱油和少许盐、干辣椒翻炒一会儿。

6、然后，再倒入萝卜干，加一些白糖、鸡精炒匀，即成。

青萝卜炒肉丝的家常做法

1、青萝卜一节，瘦肉一份

2、将青萝卜切丝，肉切丝。

3、将锅中放入油，放入葱花爆香。

4、将切好的肉丝，萝卜丝放入锅中翻炒。…

青萝卜怎么摊面饼

准备食材:青萝卜、鸡蛋、面粉、盐、油

1、 先将青萝卜擦丝，歪用刀稍微切短点。

2、混合萝卜丝、面粉、鸡蛋、盐。加适量水，搅拌成稠面糊。

3、电饼铛加油，再舀一勺子面糊摊平。煎至两面金黄，就可以出锅了。

排骨炖青萝卜粉条做法

准备好排骨，焯水后备用。

2、准备好粉条和萝卜。

3、红萝卜洗净切块，粉条用热水泡起来。

4、锅加水，放入排骨，国点姜片和花椒。

5、再放入萝卜，煲上30分钟。

6、放入粉条。

7、继续炖煮10分钟。

8、加点盐和鸡精调味。

9、盛碗，撒上葱末。

怎样做青萝卜炒虾皮

食材用料

青萝卜一根，虾皮一把，水晶粉一把，大蒜两瓣，盐一勺，白糖适量，香油适量，色拉油适量

做法步骤：

步骤 1

萝卜洗净切丝

步骤 2

水晶粉凉水泡软

步骤 3

虾皮我用的是淡盐的

步骤 4

我用的是黑豆油

步骤 5

香油和黑豆油一起入锅，小火煸香虾皮

步骤 6

下萝卜丝炒软

步骤 7

加盐糖炒匀

步骤 8

下入水晶粉

步骤 9

水晶粉软后加蒜末翻…