一、青萝卜，是中国萝卜中的绿皮萝卜，除埋入土里部分外，其他部分通体全绿，味道脆甜。
二、青萝卜咸菜的腌制方法
（一）原料：
青萝卜、盐、砂糖、醋、酱油、干辣椒、五香粉、花椒
（二）腌青萝卜的做法步骤：
1、 洗净青萝卜。
2、切的手指粗度那样大小，因为放盐后出水后还会变细。
3、加盐用力挤出去腌的水分，可以尝一下盐的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分。
4、 趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动，翻动因为是冬天制作，晚上要拿进屋里来的，不然会冻的。
5、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分。
6、 调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐，酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒，也可以放花椒粉
7、料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全进入往罐子里加点白糖（也可以加木糖醇，或蜂蜜）。
青萝卜的腌制方法
第一步：准备好萝卜，准备的是青萝卜，我们南方用的都是青萝卜，，也可以用红萝卜或者白萝，将整个青萝卜洗干净，不用去皮，去了皮的萝卜干就不大爽脆，吃起来就大打折扣了，洗干净把萝头和尾部都切去。
第二步：然后把萝卜切成小段的粗条，千万不能太细，如果切得太细的话萝卜晒完就缩没了，也不好吃了，将切好的萝卜条放进一个大的容器，撒上盐，撒好之后，把容器拿起来把盐抖均放，腌制4个小时左右。
第三步：腌制好的萝卜条发软，青萝卜水分比较多，把萝卜挤干些水分。
第四步：挤干水分之后把萝卜干平铺在匾箩上，一定要平铺哈，这样晒起来可以缩短时间，容易晒干。
第五步：做香辣萝卜干，所以我晒的时间没有把它完成晒干的那种，晒干表面水分的状态再稍微干一点点就好，这样有利于下面的操作。
第六步: 晒的差不多的萝卜干，取回来放入一个大盆里，放入准备好的调味料，盐，花椒面，辣椒面，茴香面搅拌均匀，最后撒上一些高度白酒，使劲搓匀。然后拿出准备好的坛子，把搅拌好的青萝卜干全部放入坛子里，按紧。放到阴凉处腌制一个星期就可以吃了
青萝卜的腌制方法
青罗卜洗净切3至5毫米的薄片，用适量的盐腌制30分钟左右，用水清洗后捞出攥干，再切若干青红椒段，放入适量陈醋、白糖、生抽、味精放入冰箱8小时即可食用。
青萝卜的腌制方法的相关内容
青萝卜肉丸子做法
主料：
青萝卜500克
猪肉250克
水发粉条200克
面粉150克
鸡蛋1个
辅料：
大葱10克
生姜5克
配料：
生抽1茶匙
白糖1茶匙
料酒1茶匙
盐3/4
味精1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
五香粉1茶匙
做法：
1、 猪肉用刀剁成肉馅。
2、 葱姜切末，萝卜洗净、水发粉条沥干水分。
3、 猪肉馅中放入葱姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐。…
青萝卜烧排骨汤有点苦要紧吗
不要紧，因为青萝卜烧排骨汤是青萝卜的苦味，没有毒，所以你吃起来感觉有点苦是不要紧的，如果你想做萝卜烧排骨汤，应当选择老点的白萝卜或青萝卜，先将切好的萝卜撒点盐去除它的涩味，最后将萝卜放入炖好的排骨汤内再炖，这样吃起来就不会感觉有苦味了
青萝卜烧排骨汤有点苦要紧吗
炖排骨汤放的青萝卜，汤有点苦，没问题，只要注意以下几种情况。
第一，购买的排骨属正规超市或者菜市场，经过市场部门检疫检验合格的。
第二，青萝卜看上去新鲜。
第三，检查一下炖汤时放的佐料有没有变质，受潮等现象。
如果一切正常，就放心喝，苦的主要原因是，青萝卜两…
青萝卜炖排骨正宗做法
青萝卜一个，排骨一斤。葱姜蒜适量。酱油，蚝油，盐，料酒，十三香各一勺。香菜一颗。植物油一两两。
排骨加料酒用开水焯一下，洗净控水。萝卜洗净切成厚片。也用开水灶一下。去萝卜辣气。看火杀锅添上适量的水，放入排骨加上葱酱油姜。大火转小火慢炖一小时左右放入萝卜炖十分钟左右大火收汤加盐耗油香菜段就可以了，这样炖出来的萝卜排骨不油腻。
青萝卜炖排骨正宗做法
食材
排骨 500克 、 青萝卜 2根 、 姜片 6片 、 小葱 5根 、 料酒 1勺 、 盐 1.5勺 、 胡椒粉 1勺 、 鲜鸡汁 1勺
烹饪步骤
2/9
准…
怎样做青萝卜炖排骨
1排骨洗净，萝卜切成滚刀块，大葱切段备用
2电饭锅装如三分之二的水
3排骨煮两分钟，用勺子捞去漂浮的肉末，式汤汁清澈。捞净之后加入萝卜、腐乳、大葱。水面没过萝卜及排骨，继续煮
4煮的过程中，若水减少，可续入一些开水。水开后持续煮约二十分钟即可。
怎样做青萝卜炖排骨
食材明细
青萝卜1个、排骨2根、姜片、盐各适量。
做法
1、准备好食材。
2、冷水锅放入排骨焯水。
3、捞出来清洗一下备用。
4、青萝卜削皮后切块，切几片姜。
5、将所有食物放入汤锅里…
炸青萝卜胡萝卜素丸子家常做法
1、 胡萝卜切成丝，丝重200克。
2、 葱、姜均切碎
3、 打入一个鸡蛋。
4、 加入面粉、盐、胡椒拌匀。
5、 加适量的水，拌成糊状。胡萝卜遇盐后会产生水份，所以水要一点一点添加。
6、 整形成圆形，备用。也可以省略此步，油热后用勺子整理成圆形直接入锅。
7、 油五成热时，将丸子入锅，入锅后不要用工具碰触，当丸子表面凝固后，它会浮在油面上的。丸子炸至金黄色后捞出。如果想吃老一些的，颜色可炸到略深一些。
8、 装盘趁热吃，外酥里嫩，口味更好