一、青萝卜，是中国萝卜中的绿皮萝卜，除埋入土里部分外，其他部分通体全绿，味道脆甜。
二、青萝卜咸菜的腌制方法
（一）原料：
青萝卜、盐、砂糖、醋、酱油、干辣椒、五香粉、花椒
（二）腌青萝卜的做法步骤：
1、 洗净青萝卜。
2、切的手指粗度那样大小，因为放盐后出水后还会变细。
3、加盐用力挤出去腌的水分，可以尝一下盐的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分。
4、 趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动，翻动因为是冬天制作，晚上要拿进屋里来的，不然会冻的。
5、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分。
6、 调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐，酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒，也可以放花椒粉
7、料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全进入往罐子里加点白糖（也可以加木糖醇，或蜂蜜）。
青萝卜的腌制方法
第一步：准备好萝卜，准备的是青萝卜，我们南方用的都是青萝卜，，也可以用红萝卜或者白萝，将整个青萝卜洗干净，不用去皮，去了皮的萝卜干就不大爽脆，吃起来就大打折扣了，洗干净把萝头和尾部都切去。
第二步：然后把萝卜切成小段的粗条，千万不能太细，如果切得太细的话萝卜晒完就缩没了，也不好吃了，将切好的萝卜条放进一个大的容器，撒上盐，撒好之后，把容器拿起来把盐抖均放，腌制4个小时左右。
第三步：腌制好的萝卜条发软，青萝卜水分比较多，把萝卜挤干些水分。
第四步：挤干水分之后把萝卜干平铺在匾箩上，一定要平铺哈，这样晒起来可以缩短时间，容易晒干。
第五步：做香辣萝卜干，所以我晒的时间没有把它完成晒干的那种，晒干表面水分的状态再稍微干一点点就好，这样有利于下面的操作。
第六步: 晒的差不多的萝卜干，取回来放入一个大盆里，放入准备好的调味料，盐，花椒面，辣椒面，茴香面搅拌均匀，最后撒上一些高度白酒，使劲搓匀。然后拿出准备好的坛子，把搅拌好的青萝卜干全部放入坛子里，按紧。放到阴凉处腌制一个星期就可以吃了
青萝卜的腌制方法
青罗卜洗净切3至5毫米的薄片，用适量的盐腌制30分钟左右，用水清洗后捞出攥干，再切若干青红椒段，放入适量陈醋、白糖、生抽、味精放入冰箱8小时即可食用。
青萝卜的腌制方法的相关内容
胡萝卜地能种青萝卜吗
种胡萝卜地肯定是能种青萝卜的啊，胡萝卜和青萝卜都是萝卜，不过品种是不同的，两种萝卜不同和种植的土地是没有关系的，所以种植胡萝卜的土地是可以种植青萝卜的，不但可以种青萝卜，也可以种植其他蔬菜，像青瓜，白菜之类的都是可以的
怎样腌青萝卜干窍门
买回来的萝卜处理一下上面的泥土，洗净后如果萝卜皮不脏就不需要去皮的，因为萝卜皮的营养还是比较丰富了，去掉后就太可惜了。
3、首先把洗干净的萝卜给它切成厚一点的片，一般的萝卜最多切成4片就足够了，然后再从中间切一刀，这样我们在后期晾晒时就会非常的方便。
4、然后再准备一个大点的桶或者盆，铺上一层萝卜片撒上一层盐，把萝卜片腌制一个晚上就足够了。
5、萝卜干腌制一晚后把腌制出的水分倒出来，阳台上准备绳子或者是晾衣杆，把腌过的萝卜片直接挂在衣架上晾晒。还有腌制这种萝卜干前，一定要提前看一下一周内的天气预报，天气好的情况下晒出的效果会非常好。如果出现阴天下雨萝卜…
青萝卜滋卷的家常做法
步骤/方式1
豆腐皮焯一下水，萝卜洗净擦丝备用
步骤/方式2
鸡蛋打入碗中放入淀粉打匀
步骤/方式3
打匀备用
步骤/方式4
锅中烧水加入食用碱开锅后放入萝卜丝焯水30秒
步骤/方式5
把焯好水的萝卜丝挤去水分加入切好的蒜蓉，胡椒粉，香油，盐调匀
步骤/方式6
调好的萝卜丝均匀放入豆腐皮中，把调好的鸡蛋糊涂在豆腐皮一头卷起来
步骤/方式7
锅中刷油放入蔬菜卷煎直两面金黄即可
步骤/方式8
把辣椒酱，耗油，醋，生…
素炒青萝卜的家常做法
食材清单
青萝卜 一个 、 白糖 适量 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 辣椒 适量
烹饪步骤
1/2
将萝卜洗净，削皮，插成丝
最后一步
倒油，放入辣椒，把萝卜丝放入锅中，饭放入少许糖，倒一点酱油，翻炒几下，放入盐，就好了。
素炒青萝卜的家常做法
1、食材：青萝卜1个、干辣椒丝少许、盐适量。
2、青萝卜一个 ，洗净去皮。
3、将青萝卜切成细丝，切丝在于偏要切的很薄很均匀，才能切成细丝儿。
4、锅烧热，放入适量油，油温五成热时倒入切好的萝卜丝。
…
青萝卜缨子怎么吃
原料：萝卜缨500g、细盐50g、辣椒面30g、花椒面20g、味精10g、白糖适量。
做法：
1、把捡回来的萝卜缨择去黄叶、老叶，然后清洗干净，晾干水分后切成寸段。
2、把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐，然后搅拌均匀，放置数小时，把萝卜缨里的水份腌出来。把萝卜缨用纱布包起来，挤出多余的水分。
3、根据自己的口味，准备适量的盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖，与挤干水分的萝卜缨拌匀。
4、把萝卜缨放入腌菜的坛子里，层层压实，密封腌制两天后即可食用。