清蒸鱼片要放生粉，这样吃起来口感更好
1、主料：石斑鱼350克、青葱一颗、红尖椒少许、生粉半汤匙、姜片少许、盐适量、白酒少许、蒸鱼酱油适量。
2、石斑鱼肉洗净。
3、鱼肉切成片状（不必太薄）。
4、撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。
5、一片一片摆在盘子上，放上几片姜片。
6、锅内水烧开后，放上鱼盘，大火蒸三分钟，就关火。
7、夹掉姜片，倒掉多余的水份，淋上适量蒸鱼鼓油。
8、放上葱白丝，浇上滚烫的热油，再放上青葱丝，点缀上红尖椒，就可上桌了。
清蒸鱼片要不要生粉的相关内容
孔雀开屏清蒸鱼王刚
主料
武昌鱼1条
辅料
葱姜蒜1小碟，料酒2勺，花椒1小勺，蒸鱼豉油2勺，油盐适量
步骤1
准备好原材料
步骤2
将武昌鱼表面划上几刀， 加入适量的盐涂抹匀
步骤3
再加入少许料酒腌制三分钟
步骤4
烧锅开水， 将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟
步骤5
鱼蒸好后拿出来， 滗去水分，将鱼表面的姜片也去掉
步骤6
在表面上浇淋上蒸鱼豉油
步骤7
再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面
…清蒸鱼片怎么摆盘
蒸鱼有很多种摆盘方式，有椭圆形，有长方形，有圆形，根据鱼种类来摆盘，比如多宝鱼就必须是圆盘，ru鲈鱼就用椭圆盘，草鱼和鲤鱼就用长方形盘来摆盘，我就简单介绍一个立起摆盘的过程，首先立起来需要支点，尾部沿鱼骨把左右的鱼肉分开作为尾部的支撑点，接下来用力按压鱼头，听到鱼骨脱臼的声音，鱼头呈现扁平的形状就可以了，这一步是给鱼头做支撑点，这样鱼蒸出来后就不容易倒了。
或者从鱼头一侧往下1/3处切至骨脊，分别向两边切开，即可使鱼立起来。
清蒸鱼片怎么摆盘
清蒸鱼片时，怎么摆盘好看，这还用问吗，这和清蒸鱼的摆法是一样的啊，把鱼片平整的摆放在碟子上面，把水烧开后，把装…
清蒸鱼片要不要生粉
清蒸鱼片要放生粉，这样吃起来口感更好
1、主料：石斑鱼350克、青葱一颗、红尖椒少许、生粉半汤匙、姜片少许、盐适量、白酒少许、蒸鱼酱油适量。
2、石斑鱼肉洗净。
3、鱼肉切成片状（不必太薄）。
4、撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。
5、一片一片摆在盘子上，放上几片姜片。
6、锅内水烧开后，放上鱼盘，大火蒸三分钟，就关火。
7、夹掉姜片，倒掉多余的水份，淋上适量蒸鱼鼓油。
8、放上葱白丝，浇上滚烫的热油，再放上青葱丝，点缀上红尖椒，就可上桌了。
清蒸鱼籽做法
鱼籽洗净，码在盘中，上面放葱姜盐料酒胡椒粉，腌5分钟 豆腐表面打上花刀，放在另一个盘中 将鱼籽和豆腐分别放在二个容器中，上屉蒸8分钟 蒸熟后的豆腐，切块码盘 将蒸熟后的鱼籽，去膜，加入蒸鱼豉油橄榄油盐调味，撒上葱白粒，拌匀洒在豆腐上 再切点葱绿，洒在最上面(超市中也有现成的鱼子出售，味道也不错)
清蒸鱼籽做法
淡水鱼籽500克
辅料
鲜姜1块
黄酒30克
蒸鱼豉油适量
香葱4棵
1、淡水鱼籽泡凉水中，用手轻轻淘洗几遍，将残留的血水挤干净，捞出放在鱼盘里，尽量铺码得均匀而薄一些，这样蒸的时间短，…
清蒸鱼的家常做法
草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
1/8 草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
葱姜各5克切片，10克切丝将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
2/8 葱姜各5克切片，10克切丝将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
3/8 红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
4/8 把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
蒸锅加水，大火烧开…