甜酒曲可以做发面引子。因为甜酒曲含有大量酵母素。过去家里没有发酵粉了，想发面做馒头，就用甜酒曲代替。具体做法是：把甜酒曲碾碎拌入凉透了的白米饭中，室温保存两人天，白米饭就发酵成了甜酒酿，把甜酒酿加入少量面粉凉干，就可以当发酵粉用于发面做馒头了，而且做出来的馒头松甜入口，有劲道。
甜酒曲能做面引子吗
W可以的 但是要掌握好量 希望能帮到你
甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉， 毛霉及少量酵母， 在发酵过程中 ，糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖， 蛋白质分解成氨基酸。 。
酒曲加入水中泡散， 加入玉米粉， 搅成比较粘稠的糊糊， 放在温暖处发酵。 等到糊糊发起来， 再加适量的玉米粉搅拌，如此重复四五次， 放在阴凉通风处 阴干为止， 用时用擀面杖敲碎 ，兑入温水 发面即可。
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浆水引子用酵母菌还是甜酒曲好
可以用酵母来菌做引子。酵母的制作方法很简单，在玉米面中加入玉米面糊糊，静置等其发酵即可。其发酵好的状态为气味呈现酸味，玉米面的外表起泡。
浆水是一道历史悠久的传统名菜，其颜色呈淡白色，口感微酸。浆水可以直接饮用，在里面加入白糖，口感更佳或者可以做成浆水面。
带有引子的成语
引车卖浆，引船就岸，引短推长，引而不发，引而伸之，引风吹火，引古绳今，引古喻今，引古证今，引过自责，引狼入室，引火烧身，引虎拒狼，引吭高歌，引经据典，引颈受戮，引咎自责，引领而望，引人入胜，引人注目，引入歧途，引蛇出洞，引商刻羽，引蛇出洞，引申触类，引手投足，引以为戒，引为口实，引以为耻，引以为憾，引以为戒，引以为荣
带有引子的成语
穿针引线，引蛇出洞，引以为戒
穿针引线-释义 做针线活。比喻从中撮合或联系，使双方接通关系。
牵线搭桥 释义 为欲建立某种关系的各方作介绍、撮合。
引以为戒 解释 以他人或自己犯错误的教训作为警戒。…
山东面引子的做法
山东面引子的制作方法：
酒曲两颗，水中泡散，加玉米粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵。
等到糊糊发起来了，再加适量玉米粉搅匀（不要加水），如此重复四五次，糊糊会越来越稠，这个过程遍数多一点会比较好用一点。大概到了四五次后，会发出一种酸甜的香味，糊糊能够用手提起一块一块的。
到这个时候在阴凉通风处，放些器具准备晾面肥。
将玉米糊糊一小块一小块放在器具上，阴凉通风处放个四五天，阴干为止。
这个时候可以直接装袋收藏。若是嫌块比较大不好收藏，可以用手捏碎，或者用擀面杖轻轻擀碎收藏。
用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放在冰箱里冷藏…
没有母曲引子怎么制酒曲
可以的，制作酒曲的材料不多，一般两三种即可，首先准备好几种材料用来增香，如辣蓼草、兰香草等，晒干待用。其次是浸泡适量的大米。将香料和大米都磨成粉即可。
香料和大米的粉末按照1：13的比例混合使用，将这两种材料一边加水一边搅拌，搅拌成可以用手搓成团的状态，然后将混合物搓成团待用即可。
浆水菜没有引子的做法
1、将菜洗净、切碎。
2、在开水里略煮。
3、连菜汤一起倒入瓦盆等容器。加入面汤。
4、加盖盖严，根据天气凉热过一到两天，菜发黄汤变酸即可。
5、捞出后即可食用，也可以炒、凉调，还可以做浆水面、浆水鱼鱼等。
浆水菜没有引子的做法
1、首先准备适量的芥菜洗净后放在室外晾晒一个昼夜，晾晒的目的是去除芥菜里多余的水分，而且这样使得菜叶变软，搓盐的时候菜叶不会烂。
2、准备适量的大米，清洗两遍，两次洗米的水都留下来备用，洗米水的作用是可以令蔬菜发酵。
3、准备一个坛子，倒入30克左右的白酒杀菌，将坛子…