一碗热干面大约有300克,热量高达657大卡,需要爬楼梯84.1分钟消耗完。
热干面是武汉的一种著名小吃,热干面非常受广大群众的欢迎。它的优势在于用芝麻酱调味,可以补充钙和蛋白质,但是热干面的热量比较高,食用以后很容易产生饱腹感,吃一碗热干面可顶好几顿。
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信阳热干面的卤水汁的秘方
一、配方: 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二、调制:
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口姜洗净拍破葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500…
请教:天天中午吃热干面好吗
只要喜欢吃面食,天天吃热干面是可以的,没有问题的。面食只是提供人体所需碳水化合物,吃热干面时搭配一些自己喜欢吃的蔬菜,比如青菜,或者是肉酱的浇头,使热干面内容不仅限于热干面本身的配料,这样的话,营养也会比较均衡,而且口感也会更加好。
热干面用几号面刀
选择直经1.75毫米或2亳米圆面刀
具体做法
选择高筋粉。面粉,食碱,盐,水的配比为100/0.33/0.7/27。碱,盐分别用温水化开,用合面机和面,几分钟后查看和面情况,用手抓一把己和后的面,稍用力一握即成砣,丢到案板上即散,说明面己和好。便可开用压面机压成面条,面刀选择直经1.75毫米或2亳米圆面刀,这就是热干面的生鲜面条制作全过程。
牛蛙热干面做法
用料
牛蛙 2只
料酒 勺
盐 克
辣椒 个
青豆 30克
葱 适量
做法步骤
步骤 1
牛蛙最好是大一点的,肉多。2只牛蛙差不多3人份吧
步骤 2
洗干净切小,我是用剪刀的,懒嘛,只用洗剪刀就可以了。把葱和辣椒放入牛蛙中待用
步骤 3
锅内放入食用油,肉热倒入刚准备的食材。翻炒几下后加入老抽、盐,(作为浇头,盐需要多一点)加入料酒去腥。锅内大约翻炒2分钟后加入水,大火至水开,转中火煮大约15-20分钟。
步骤 4
…带汤的热干面怎么做
原料准备
色拉油600克、八角25克,肉桂10克(拍碎)、黄豆酱600克、混合酱油(500克普通酱油+500克生抽)1000克、自来水5000克、黑胡椒20克、白砂糖250-500克(不想回甜味的不加)、陈醋200克(武汉本地可以加50 克,或不加)。
2、加工方法
1、锅洗净,擦干,放灶上,倒入油烧热。
2、倒入八角、肉桂小火炸出香味。
3、倒入黄豆酱小火炒出香味。
4、倒入混合酱油大火熬出香味。
5、倒入水、黑胡椒、白砂糖、陈醋烧开后沸腾三到五分钟即成。总重量7830 (含固态调料780克),烧的过程…